混ぜて焼くだけで簡単に作れる、残った蕎麦が美味しく変身する肉蕎麦焼きのレシピです。豚ひき肉と長ねぎの旨味が蕎麦と絡み合い、もっちりとした食感が楽しめます。年末年始の余り蕎麦消費にも最適な、お手軽でボリューム満点の一品をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ゆで蕎麦 1袋(130g) 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 10cm代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
209kcal
カロリー
16.4g
タンパク質
13.7g
脂質
4.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ゆで蕎麦1袋(130g)を水で洗いほぐし、水気をしっかりと切る。
- 長ねぎ10cmを細かめに輪切りにする。
- ボウルに卵2個を割り入れ、溶きほぐす。
- 溶き卵のボウルに、水気を切った蕎麦、刻んだ長ねぎ、だしの素小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- フライパンに豚ひき肉100gを入れ、中火で火が通るまで加熱する。💡 ここがコツ！ひき肉を炒めておくことで、火の通りを気にすることなく作れる。
- 火が通って色が変わった豚ひき肉を、Step 4で作った蕎麦と調味料のボウルに加え、全体を均一によく混ぜ合わせる。
- 豚肉から出た脂をそのまま利用し、フライパンを中火で熱する。脂が少ない場合は足す。
- 混ぜ合わせた材料を直径20cmほどの円形にフライパンに流し入れ、底に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！焼き色がつき、スルスルと動くようになれば問題ない。
- 焼き色のついた生地を皿に取り出し、フライパンをかぶせて裏返し、戻す。形が崩れた場合は丸く整える。
- 裏面にも焼き色がつくまで焼く。
- 焼き上がった肉蕎麦焼きを食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。💡 ここがコツ！蕎麦がもちっとした食感になり、美味しくいただける。豚肉の脂を使いながら、旨味が全体に広がり、美味しく仕上がる。和風の味付けが蕎麦によく合い、そのままでも美味しく食べられる。一味唐辛子やマヨネーズをつけても美味しく食べられる。
