混ぜて焼くだけで簡単に作れる、残った蕎麦が美味しく変身する肉蕎麦焼きのレシピです。豚ひき肉と長ねぎの旨味が蕎麦と絡み合い、もっちりとした食感が楽しめます。年末年始の余り蕎麦消費にも最適な、お手軽でボリューム満点の一品をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ゆで蕎麦 1袋(130g) 🛒 Amazonで探す
- 長ねぎ 10cm 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ゆで蕎麦1袋(130g)を水で洗いほぐし、水気をしっかりと切る。
- 長ねぎ10cmを細かめに輪切りにする。
- ボウルに卵2個を割り入れ、溶きほぐす。
- 溶き卵のボウルに、水気を切った蕎麦、刻んだ長ねぎ、だしの素小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- フライパンに豚ひき肉100gを入れ、中火で火が通るまで加熱する。【ここがコツ！】 ひき肉を炒めておくことで、火の通りを気にすることなく作れる。
- 火が通って色が変わった豚ひき肉を、Step 4で作った蕎麦と調味料のボウルに加え、全体を均一によく混ぜ合わせる。
- 豚肉から出た脂をそのまま利用し、フライパンを中火で熱する。脂が少ない場合は足す。
- 混ぜ合わせた材料を直径20cmほどの円形にフライパンに流し入れ、底に焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 焼き色がつき、スルスルと動くようになれば問題ない。
- 焼き色のついた生地を皿に取り出し、フライパンをかぶせて裏返し、戻す。形が崩れた場合は丸く整える。
- 裏面にも焼き色がつくまで焼く。
- 焼き上がった肉蕎麦焼きを食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。【ここがコツ！】 蕎麦がもちっとした食感になり、美味しくいただける。豚肉の脂を使いながら、旨味が全体に広がり、美味しく仕上がる。和風の味付けが蕎麦によく合い、そのままでも美味しく食べられる。一味唐辛子やマヨネーズをつけても美味しく食べられる。
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