💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 厚揚げ 1丁（200g） 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1束 🛒 Amazonで購入
- しょうが（すりおろし） 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オイスターソース 大1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小1 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 厚揚げを2センチ角に切る。
- ポリ袋に切った厚揚げと片栗粉大2を入れ、全体に均一にまぶす。
- ニラの根元を落とし、ざく切りにする。
- ボウルにオイスターソース大1、みりん大1、水大1、醤油小1を入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- フライパンにゴマ油をひき、中火で熱する。
- 片栗粉をまぶした厚揚げを入れ、全面に焼き色がつくまで焼く。
- 厚揚げに焼き色がついたら、ニラを加えて炒める。
- 合わせ調味料を回し入れ、厚揚げに味が絡むように炒める。
- ニラがしんなりするまで炒め合わせ、全体に味が絡んだら火を止める。
- 器に盛り付け、完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 厚揚げとニラの炒め物は作り置きできますか？
A: 厚揚げとニラの炒め物は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 厚揚げとニラの炒め物で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
