💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豚こま肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ほうれん草 1/2束代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 2枚 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- 中華麺（3玉） 300g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ5代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 200ml 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 鶏がらスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- フライパンに豚こま肉300gと片栗粉大さじ3、塩小さじ1を入れて、豚こま肉をぎゅっと握る。
- 握った豚こま肉をフライパンで焼き色がつくまで焼く。
- 別の鍋で卵4個を茹で始める。
- ほうれん草も茹で始める。
- チャーシューを焼いているフライパンに少量の油をひき、豚こま肉をひっくり返して両面を焼く。
- 焼いた豚こま肉のタレを別の容器に取り出す。
- 茹で上がった卵を水に取り、殻を剥く。
- チャーシューに中まで火が通ったら皿に取り出す。
- 油揚げ2枚を水で戻し、よく絞ってから片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を回し入れ、片栗粉をまぶした油揚げを両面揚げ焼きにする。
- 鍋に中華麺3玉（300g）ともやし1袋を入れて茹で始める。
- チャーシューのタレ（醤油大さじ5、酒大さじ5、砂糖大さじ3）をフライパンに入れ、火にかける。
- 茹で上がった中華麺をざるにあげる。
- 深めのフライパンに、つけダレの材料（水200ml、醤油大さじ4、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、酢小さじ1）を入れて煮立てる。
- チャーシューのタレが煮立ったら、焼いたチャーシューを加えて絡める。
- チャーシューにタレが絡まったら、揚げ焼きした油揚げを加えて絡める。
- 器に茹でた麺ともやしを盛り付ける。
- 麺の上にチャーシューと油揚げを乗せる。
- 濃厚つけダレを添えて完成。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: チャーシューつけ麺で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
