💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ナス 3本 🛒 Amazonで購入
- ズッキーニ 1本 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 130g 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 大さじ2.3代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2.3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2.3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子輪切り ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろしにんにく 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろし生姜 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- いりごま 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに味噌大さじ2.3、酒大さじ2.3、みりん大さじ2.3、砂糖小さじ2杯、唐辛子輪切りひとつまみ、すりおろしにんにく小さじ1杯、すりおろし生姜小さじ1杯を入れ、よく混ぜ合わせる。
- ズッキーニをピーラーで縦に模様をつけ、1cm厚さの輪切りにする。
- ナスを縦半分に切り、1cm厚さの半月切りにする。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、豚ひき肉130gを炒める。
- 豚ひき肉の色が変わったら、ナスを加えて炒める。
- ナスがしんなりしてきたら、ズッキーニを加えて炒める。
- ナスとズッキーニに火が通ったら、[A]の合わせ調味料を回し入れ、全体に絡めるように炒める。
- 全体に味がなじんだら火を止める。
- 器に盛り付け、刻みネギ適量、いりごま適量を散らす。
- 仕上げにごま油小さじ1杯を回しかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ナスとズッキーニのガーリック味噌炒めの保存方法を教えてください。
A: ナスとズッキーニのガーリック味噌炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか?
A: ナスとズッキーニのガーリック味噌炒めで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





