材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- たけのこ水煮 1/2個 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 1缶 (400g) 🛒 Amazonで購入
- ココナッツミルク缶 1缶 (400g) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 鶏がらスープの素 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] ナンプラー 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小さじ1強 🛒 Amazonで購入
- [B] シナモン 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] ローレル 1枚 🛒 Amazonで購入
- [B] カレー粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鶏もも肉1枚に塩小さじ1/4と胡椒少々を揉み込みます。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、鶏もも肉1枚と玉ねぎ1個を入れて炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、一旦お皿に取り出します。
- 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、パプリカ1/2個とたけのこ水煮1/2個を油通しするようにさっと炒めます。
- 炒めた野菜に、取り出しておいた鶏肉と玉ねぎを戻し入れます。
- トマト缶1缶（400g）、ココナッツミルク缶1缶（400g）、鶏がらスープの素大さじ2、砂糖大さじ3、ナンプラー小さじ2、塩小さじ1強、シナモン小さじ1/2、ローレル1枚、カレー粉大さじ2を加えます。
- 全体を混ぜ合わせ、弱めの中火で15分煮込みます。
- 最後にレモン汁小さじ1を加えて風味を良くします。
- ラップにご飯を乗せ、三角形のピラミッド型に整えます。
- 皿に盛り付けて、マッサマンカレーの完成です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: マッサマンカレーの保存方法を教えてください。
A: マッサマンカレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: マッサマンカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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