💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 梅干し 2個 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 600㎖ 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鶏むね肉の皮を取り、一口大のそぎ切りにする。
- 鶏むね肉に塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1、オリーブオイル大さじ1を加えて揉みこむ。
- 玉ねぎの根元を切り、一番外側の皮を残してむく。
- 玉ねぎの芯の部分を切り落とし、大きければ半分に切る。
- しょうがをすりおろす。
- 土鍋に水600㎖を入れる。(あれば昆布1cm×5cm程度を細かく切って加える)
- 蓋をして火にかけ、沸騰するまで待つ。
- 沸騰したら、火を止める。
- 鶏むね肉を1個ずつ鍋に入れる。
- 鶏肉の色が変わるまで触らず、蓋をして火を通す。
- 鶏肉に火が通ったら軽く混ぜる。
- 玉ねぎとすりおろしたしょうが、梅干し2個を鍋に入れる。
- 蓋をして再び湯気が出るまで待ち、弱火にして5分煮る。
- 火を止めて、蓋をしたまま30分以上置く。
- 30分後、中を確認する。
- 再び火にかけて熱々にする。
- 梅干しを潰してスープに混ぜる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 万能鶏むね肉と玉ねぎのポトフは作り置きできますか?
A: 万能鶏むね肉と玉ねぎのポトフは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか?
A: 万能鶏むね肉と玉ねぎのポトフで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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