えのきと大葉、チーズを混ぜて焼くだけで簡単に作れる絶品おつまみレシピ。カリカリの香ばしいチーズと、えのきのコリコリ食感がやみつきになります。節約にもなり、ボリューム満点でおかずにもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- えのき 1袋（200g） 🛒 Amazonで購入
- 大葉 5枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ4代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩こしょう 少々
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
97kcal
カロリー
4.2g
タンパク質
0.5g
脂質
21.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- えのき1袋（200g）の石づきを切り落とす。
- えのきを5mm〜1cm幅ほどに細かく刻む。軸の固まっている部分は手で細かくほぐす。
- 大葉5枚の茎の部分を切り落とし、細かめに刻む。
- ボウルに刻んだえのきと大葉を入れ、混ぜ合わせる。
- 混ぜたえのきと大葉に、薄力粉 大さじ4を全体にまぶす。
- 卵 1個、塩こしょう 少々、鶏ガラスープの素 小さじ1/2を加え、卵を溶きほぐしながら全体にしっかりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！水分量がギリギリなので、卵が全体に行き渡るようにしっかりと混ぜる。えのきから出る水分を薄力粉が吸い、まとまりやすくなる。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
- 温まったフライパンに、混ぜ合わせた生地をスプーンですくってまとめながら、円形に並べる。上から軽く押さえ、平らな円形に形を整える。
- 中火で2分焼く。焼き目がつき固まってきたら裏返してさらに2分焼き、両面に焼き色がつくまで焼く。
- 空いたスペースにミックスチーズをひとつまみ乗せる。
- チーズの上に焼き上がった生地を乗せ、チーズが溶けて焼き目がつくまで焼く。
- 焼き目がついたら、ヘラではがしながら取り出す。
- 油をひき、残りの生地も同様に焼く。
