💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 6個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100グラム 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1束 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- 豆板醬 大さじ1杯半 🛒 Amazonで購入
- 甜麵醬 大さじ1杯半 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 300cc 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ半分 🛒 Amazonで購入
- 創味シャンタン 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- にんにく微塵切り 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 生姜微塵切り 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- フライパンに油大さじ2杯を熱する。
- ボウルに卵6個を割り入れ、しっかりと溶きほぐす。
- 豚ひき肉を炒めていく。
- 豚ひき肉がパラパラになるまで炒める。
- 豚ひき肉を一度取り出す。
- 新たにフライパンを熱し、油大さじ1杯を加える。
- にんにくのみじん切り小さじ1杯と生姜のみじん切り小さじ1杯を炒める。
- 香りが出てきたら、取り出しておいた豚ひき肉100グラムを戻し入れる。
- 豆板醬大さじ1杯半、甜麵醬大さじ1杯半、酒大さじ1杯を加える。
- 全体を炒め合わせる。
- 醤油大さじ半分を加える。
- 創味シャンタン小さじ半分を加える。
- 全体がしっかりと混ざるまで炒める。
- 油が全体になじんだらOK。
- 水300ccを加える。
- 水が煮立ったら、溶きほぐした卵6個を回し入れる。
- 水溶き片栗粉（片栗粉1に対して水2の割合）を回し入れる。
- よく混ぜ合わせる。
- とろみがつくまで加熱する。
- 全体に火が通ったらOK。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った麻婆ニラ玉はどのくらい保存できますか？
A: 麻婆ニラ玉は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 麻婆ニラ玉で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
