💡 このレシピのポイント
- ✓ 合わせだれに伊予柑の絞り汁を使う場合、酸味が強いので蜂蜜（または砂糖）で甘さを調整する。
- ✓ 豚肉にタレを絡ませてから焼くと、タレが絡みやすくなり美味しくなる。
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ローススライス 360g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 少々代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩、コショー 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 伊予柑汁 60cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 60cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 30cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 30cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 蜂蜜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 適量 🛒 Amazonで購入
- にんにく 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 豚ロース肉の筋を切り、両面に塩、コショウで下味をつける。
- 軽く叩いてなじませる。
- 豚肉に片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。
- 伊予柑を半分に切り、絞り器で果汁を絞る（白い部分は苦味が出るので絞りすぎない）。
- ボウルに伊予柑汁60cc、醤油60cc、酒30cc、みりん30cc、蜂蜜小さじ1を入れる。
- おろし生姜とにんにくを適量加える。
- 全ての材料をよく混ぜ合わせ、伊予柑のタレを作る。
- フライパンを温め、油を引く。
- 豚肉を半分に分けてフライパンに入れ、焼く。
- 裏面も焼き、タレを加えて絡める。
- タレがしっかり絡んだら、お皿に盛り付ける。
- お好みでマヨネーズを添える。
- 【ここがコツ！】合わせだれに伊予柑の絞り汁を使う場合、酸味が強いので蜂蜜（または砂糖）で甘さを調整する。
- 【ここがコツ！】豚肉にタレを絡ませてから焼くと、タレが絡みやすくなり美味しくなる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚の生姜焼きの保存方法を教えてください。
A: 豚の生姜焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 豚の生姜焼きで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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