※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- えのき茸は石づき部分を取り、ほぐしておく。
- しめじも石づき部分を取り、半分に分けてほぐす。
- ピーマンはヘタと種を取り、切る。
- サーモンはキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
- サーモンに軽く塩を振る。
- 茶こしを使い、サーモンの両面にまんべんなく小麦粉を振る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1杯を熱し、サーモンを入れる。
- サーモンに両面焼き色がつくまで焼く。
- 両面に焼き色がついたら、サーモンを一旦皿に取り出す。
- サーモンの脂が残っているフライパンに玉ねぎを入れ、炒める。
- 玉ねぎが半透明になったら、えのきとしめじを加えて炒め合わせる。
- 野菜が炒まったら、バター10gを加える。
- 塩、胡椒を振る。
- 水を少量加える。
- 醤油大さじ半分を加える。
- 全てを絡め、味が馴染むまで炒める。
- 器にキノコのソテーを敷き詰める。
- 焼いたサーモンをキノコソテーの上にのせる。
- レモンを添えて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったサーモンのムニエルはどのくらい保存できますか？
A: サーモンのムニエルは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: サーモンのムニエルでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
