調理手順

1. ゆでタコ70gを1cm角ほどに24個切り分ける。
   🕒 00:43
2. ボウルに米粉140g、だしの素小さじ2を入れ、水400mlを少しずつ加えてダマにならないよう混ぜ合わせる。【ここがコツ！】米粉に少しずつ水を加えることで、ダマにならず簡単に作れる。
   🕒 00:51
3. 長芋100gの皮をむいてすりおろし、生地の入ったボウルに入れる。
   🕒 01:11
4. 卵1個を割り入れ溶きほぐし、生地と混ぜ合わせる。
   🕒 01:22
5. 天かす、長ねぎ20g、紅生姜20gを用意する。
   🕒 01:31
6. たこ焼き器を高温で熱し、油適量を全体にしっかりとひく。【ここがコツ！】しっかりと油をひくことで、くっつき防止になる。
   🕒 01:38
7. たこ焼き器の穴の1/3ほどまで生地を流し入れる。
   🕒 01:57
8. 切り分けたタコを1個ずつ入れる。
   🕒 02:05
9. 残りの生地をすべて流し入れる。
   🕒 02:12
10. 全体に紅生姜、刻みねぎ、天かすをちらす。
    🕒 02:20
11. 境目が焼き固まってきたら、竹串などを使い切り分ける。
    🕒 02:36
12. 外側の具材を中に押し込み、時計の11時から3時の方向に竹串を滑らせながら返す。【ここがコツ！】しっかりと焼き目がついてから返すことで、きれいに返せる。
    🕒 02:53
13. 転がしながら形を整え、焼き目がつくまで焼く。【ここがコツ！】表面をよりカリッとさせたい場合は、油適量を流し入れて焼くのもおすすめ。
    🕒 03:39
14. 表面にこんがりと焼き目がついたらお皿に取り出す。【ここがコツ！】米粉を使用しているため、表面はカリカリに仕上がる。【ここがコツ！】長芋を加えることで、中はとろとろの食感に仕上がる。
    🕒 03:56
15. お好みでたこ焼きソース、マヨネーズ、鰹の削り節、青のりをちらして完成。
    🕒 04:11