💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 1/8カット代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鶏がらスープの素 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] ラー油 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 白菜1/8カットを1cm幅程度にカットする。
- 豚肉100gを適当な大きさにカットする。
- ボウルに卵2個、鶏がらスープの素小さじ1.5杯を加え、溶きほぐす。
- 卵をもう1個追加し、合計3個にし、鶏がらスープの素を計小さじ2杯にしてよく混ぜる。
- 白菜をボウルに加え、卵と鶏がらスープの素で下味とコーティングをつけ、とろみをつける。
- 小麦粉を様子を見ながら少しずつ加え、もったりとするまで混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ2杯をひき、加熱する。
- 生地をフライパンに入れ、ざっくりと混ぜながら半量を焼く。
- 固まってきたらフライパンを揺らし、押さえるようにして形を整える。
- 弱火にし、周囲にごま油を回し入れる。
- じっくりと中火で焼き、動くようになったらお皿を使ってひっくり返す。
- 再びフライパンに戻し、じっくりと焼く。
- 押さえながら焼き、表面が乾いてきたら脇からごま油を少量加える。
- タレを作る。醤油と酢を1:1または1:2の割合で混ぜる。
- ラー油少々、ごま油少々、胡椒少々を加えて混ぜる。
- 弱火で3〜4分焼いた後、再度ひっくり返す。
- お皿に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 白菜のおやきは作り置きできますか？
A: 白菜のおやきは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか？
A: 白菜のおやきで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
