💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 300g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 300g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 柿の種 (ピーナッツなし) 100g 🛒 Amazonで購入
- 柿の種 (ピーナッツあり) 100g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 生姜(すりおろし) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ニンニク(すりおろし) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 少々代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏もも肉と鶏むね肉をそれぞれスティック状に切る。
- 鶏肉に下味用の生姜、ニンニク、酒、醤油、味の素、塩、胡椒を揉み込み、1時間ほど漬け込む。
- 漬け込んだ鶏肉に、片栗粉と小麦粉をそれぞれ大さじ2ずつ加え、卵1個を割り入れてよく混ぜ合わせる。
- 柿の種（ピーナッツありとなし）をそれぞれジップロックなどに入れ、綿棒などで粗く砕く。
- 揚げ油を170℃に熱し、柿の種（ピーナッツなし）をまぶした鶏むね肉から揚げる。
- 鶏むね肉を3分ほど揚げる。
- 揚がった鶏むね肉を取り出す。
- 同様に、鶏もも肉（ピーナッツなし）を揚げる。
- 残りの鶏肉（モモ肉・むね肉、ピーナッツあり）も同様に揚げる。
- 揚げたクリスピーチキンを皿に盛り付け、実食する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったクリスピーチキンはどのくらい保存できますか？
A: クリスピーチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: クリスピーチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
