こんにゃくを美味しく、ヘルシーに楽しめる「ぺぺコン（ペペロンチーノこんにゃく）」レシピ。最初にこんにゃくを炒めて水分を飛ばし、コンソメの旨味をしっかり染み込ませるのがポイント。ニンニクとベーコンの風味、唐辛子の辛みが食欲をそそり、おつまみにもおかずにもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- こんにゃく 220g 🛒 Amazonで探す
- ベーコン 35g 🛒 Amazonで探す
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- コンソメ 小さじ1と1/3 🛒 Amazonで探す
- にんにく 1片 🛒 Amazonで探す
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで探す
- 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 乾燥パセリ 適量
調理手順
- にんにく1片を潰す。 【ここがコツ！】 潰すことで香りが引き立つ。
- こんにゃく220gをぬるま湯でゴシゴシと洗い、臭みを取る。
- 洗ったこんにゃくをスライスし、千切りにする。 【ここがコツ！】 千切りにすることで表面積が増え、味が染み込みやすくなる。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、こんにゃくを広げて3〜4分炒める。
- こんにゃくから水分が飛んだら、コンソメ小さじ1と1/3を加えて、強めの中火でさらに炒める。 【ここがコツ！】 こんにゃくの水分を飛ばすことで、コンソメの旨味がしっかり染み込む。
- 炒めたこんにゃくを端に寄せ、潰したにんにくとベーコン35gを加えて炒める。
- にんにくとベーコンが炒まったら、鷹の爪1本を加えて炒める。
- フライパンの底についた旨味をこそげ取るため、酒大さじ1を加えて混ぜ、アルコールを飛ばす。
- 器に盛り付け、乾燥パセリ適量を振りかける。
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