調理手順

1. 玉ねぎを5mm程度にスライスする。
   🕒 00:45
2. 鶏もも肉の筋を取り、約3cmにカットする。
   🕒 00:49
3. 卵を白身と黄身が混ざりきらない程度にさっくりと溶きほぐす。【ここがコツ！】卵を完全に溶ききらないことで、仕上がりが美しくなる。
   🕒 00:53
4. フライパンにオイルをひき、鶏もも肉を中火で炒め、塩適量を加えてこんがりと焼き色をつける。【ここがコツ！】焼かずに煮るイメージの親子丼だが、ここで焼くことで香りとコクが引き出され、タレと絶妙にマッチする。
   🕒 01:08
5. 鶏肉に色がついてきたら、玉ねぎを加えて油が絡む程度に30秒炒める。
   🕒 01:31
6. [A] 水 100cc、[A] 本だし 1g、[A] みりん 50cc、[A] 醤油 大さじ1と1/2を加えて一度混ぜる。
   🕒 01:35
7. 強火にかけて沸騰したら、コトコト煮詰まる火加減に切り替え、5分程度煮込む。
   🕒 01:44
8. 鶏肉と玉ねぎに火が入った状態をキープしながら、溶き卵を菜箸で円を描くように細く流し込む。
   🕒 01:58
9. 弱火で30秒程度火を通し、卵が固まってきたら、残りの溶き卵も同様にそっと加える。
   🕒 02:08
10. 三つ葉を散らし、蓋をして弱火のまま15秒程度火を入れたら完成。
    🕒 02:16