まかないうどん餃子

冷凍うどんを皮に使った、驚きの新食感餃子！モチモチうどんとジューシーなひき肉が絶妙にマッチ。にんにく、生姜、オイスターソースで旨味も凝縮。簡単に作れてお酒にもご飯にも合う、リュウジ流うどん餃子の決定版です。

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

冷凍うどんを流水解凍し、水気を切る。
🕒 00:47
ニラを細かく刻む。
🕒 01:10
にんにくと生姜をみじん切りにする。
🕒 01:39
ボウルに豚ひき肉200g、刻んだにんにく5g、刻んだ生姜5g、卵1個、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、オイスターソース小さじ2、味の素3振り、黒コショウ適量を入れる。
🕒 01:55
解凍した冷凍うどん1玉を細かく刻み、ボウルに加えて全ての材料をよく混ぜ合わせる。
🕒 02:43
💡 ここがコツ！うどんを細かく刻むことで、肉だねと混ざりやすくなり、もちもちとした食感に仕上がります。
フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、混ぜ合わせたタネをスプーンなどで円形に広げながら焼く。
🕒 04:03
片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして中まで火が通るまで焼く。
🕒 04:30
💡 ここがコツ！片栗粉の効果で、表面がパリッと香ばしく焼き上がります。
焼き上がったら皿に盛り付ける。
🕒 05:39