牛肉の旨味を存分に味わえる、つなぎなし肉だけハンバーグ！叩いてまとめることで、肉本来の味が際立ちます。ニンニクと酒で風味をプラス。シンプルに塩胡椒、マスタードで食べるのがおすすめ。肉汁とケチャップやウスターソースで即席グレービーソースも絶品！
コウケンテツ流、火を使わない蒸し鶏の梅しそだれ弁当。鶏もも肉は砂糖と塩で揉み込み、しっとり仕上げるのがポイント。レンジ加熱でメインと副菜を同時調理。梅干し、生姜、紫蘇を使った特製だれでさっぱりと。石垣島のおいしいお砂糖がコクとまろやかさをプラス。夏にぴったりの簡単弁当。
薬味たっぷり！混ぜるだけで完成する絶品しらすパスタ。みょうがと青じその黄金コンビに、ガーリックオイルと醤油を隠し味に。手早く作れて、キリッと冷えた白ワインにも合う、夏にぴったりの一品です。
コウケンテツさん流、豆腐サラダ。手でちぎった豆腐に塩を振ることで味が染み込みやすくなります。水菜やみょうが、カリカリに炒めたちりめんじゃこの食感がアクセント。ゆず胡椒ドレッシングが素材の味を引き立てます。冷奴やそうめんにかけても美味しい万能ドレッシング。
コウケンテツ流、簡単エビチリ！冷凍エビを下処理し、片栗粉をまぶして焼き旨味を閉じ込めます。香味野菜を炒めケチャップでコクを出し、水、酒、砂糖、醤油で味を調えます。仕上げに長ねぎとお酢を加えれば、お店のような本格的な味わいに。ラー油と胡椒で風味を加えて召し上がれ。
鶏もも肉をレモン、ニンニク、みりんでマリネし、フライパンで蒸し焼きにする簡単レシピ。レモンの爽やかな香りとみりんの優しい甘さが鶏肉の旨味を引き立てます。ご飯のお供にはもちろん、パンやパスタにも合う万能な一品。冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。
コウケンテツがお届けする、トースターで作るチョコチャンクスコーン。ホットケーキミックスを使用し、バターの風味とチョコの甘さが絶妙。外はサクサク、中はふわふわの食感が楽しめます。お好みでナッツやレーズンを加えてアレンジも可能。焼きたてをぜひお試しください！
コウケンテツ流、野菜たっぷりの生春巻きレシピ。エビの旨味と鶏ささみの淡白さが絶妙にマッチ。スイートチリソースで甘味、辛味、酸味をプラス。美味しく巻けるコツは、ライスペーパーを水で濡らしすぎないこと。ホームパーティーにおすすめです。
コウケンテツ流かしわ飯は、鶏肉とごぼうの旨味が凝縮された混ぜご飯。鶏もも肉を叩いて柔らかくし、ごま油で炒めて香ばしさをプラス。醤油とみりんの甘辛いタレで炒め煮て、ご飯に混ぜるだけ！隠し味にごま油を使い、風味豊かに仕上げます。お好みでネギや三つ葉を添えて召し上がれ。
暑い日に最適な、きゅうりとツナのスープそうめんレシピ。ポイントは、きゅうりをめんつゆに漬け込むことで、清涼感と旨味がアップ。ツナ、削り節、ごまの旨味が重なり、みょうがと青じそが爽やかに香る、シンプルながらも奥深い味わいです。