塩昆布の旨味が凝縮された、10分で完成する絶品おかず！豚バラのコクと厚揚げのボリューム、豆苗のシャキシャキ感が絶妙にマッチ。味付けは塩昆布のみ。ご飯のお供にも、おつまみにも最適な一品です。仕上げにゴマをふると風味が増します。
料理研究家リュウジさんが、以前炎上した「焼きクソオムライス」の元祖であるライスオムレツを再現！今回は、120年の歴史を持つ煉瓦亭のオムライスを参考に、醤油と砂糖で味付けたご飯を半熟卵で包み、ケチャップで仕上げるシンプルながら奥深いレシピです。懐かしさと新しさが同居した、どこかホッとする味わいをぜひお試しください。
カラメリゼソースが決め手！豚ロース肉とりんごのソテー。ブランデーとハーブの香りが食欲をそそる、コク深い絶品イタリアン。エシャロットの旨味と、仕上げのバターで風味豊かに。フルーティーで贅沢な一皿をどうぞ。
リュウジさん考案、太った時に最適な体調整えるレシピ【至高の梅流し】。大根と梅干しのクエン酸でデトックス！昆布だしの素と鰹粉で旨味もプラス。茹で卵と海苔和えも添えれば、満足感も得られます。ポイントは、梅干しは甘くないものを選ぶこと。ハードルを下げて、誰でも簡単に作れる健康的な一品です。
とろっとタレが絡まり美味しい、ぶりの照り焼き弁当をご紹介。中ザラ糖を使うことで、砂糖の甘味だけでなく魚の臭みを消す効果も。ネギと一緒に焼くことで、ネギ自体も美味しく、ブリの臭みを取る効果も。生姜を加えて風味豊かに。
料理研究家リュウジさん考案、昆布だしで煮る湯豆腐。シンプルながら豆腐本来の味を引き立てる。本物のポン酢と塩で味わうのがポイント。〆は余った出汁にご飯と卵を加えて雑炊に。加熱しないご飯を使う裏技も紹介。旨味が凝縮された出汁と素材の味が楽しめる、簡単でヘルシーな一品。
リュウジさん考案、鶏むね肉をハサミで切って野菜と煮るだけの超簡単レシピ。鶏肉の旨味が溶け出したスープは、味ぽんやレモン塩でさっぱりと。シメはうどんでスープを余すことなく堪能できます。低カロリー高タンパクで、子供から大人まで楽しめるヘルシーな一品です。
リュウジさん提案、サトウの切り餅を使った簡単絶品鍋！ポイントは、味噌ベースのスープに昆布だしと鰹粉で旨味を加え、大量のニンニクと輪切り唐辛子で風味を出すこと。仕上げに納豆とニラを乗せれば、やみつきになること間違いなし！
西小山商店街で見つけた絶品グルメ！クラフトビールに合うプロシュート、米粉入りのカリカリピンサ、ふわふわアジフライ…中でも衝撃を受けたのは、口にした瞬間、脳みそを叩き起こされるような麻婆豆腐！ミント風味のハチノスカルパッチョもワインに合う！西小山、恐るべし！
かっちゃんねるさんの欲張り白滝茶碗蒸しは、白滝でカロリーを抑えつつボリューム満点。白滝をあらかじめ茹でることで水分を抜き、味が染み込みやすく。白だし一つで味が決まり、かまぼこやちくわ、しめじの旨味が広がる。器一つで食卓に出せる手軽さも魅力。罪悪感なく楽しめる絶品茶碗蒸しです。