タサン志麻さんによる、トマト缶で作るハヤシライスのレシピです。デミグラス缶を使わずトマトベースで仕上げるため、酸味のある味わいになります。材料をしっかり炒めて旨みを引き出します。酸味を和らげたい場合はバターを加える方法も紹介しています。
分子調理学の考え方をベースに、材料は少なく、テクニックも不要なのに、圧倒的に美味しく作れるステーキのコツをお伝えします。海外産の赤身肉を柔らかくジューシーに仕上げる方法で、塩5分・油1分で下味をつけ、厚さ×2分弱火で温め、最後に砂糖でキャラメリゼするのがポイントです。部位の選び方も解説。
ナス本来の美味しさを引き出す、シンプルながらも感動級の美味しさのナスもみを紹介しています。塩水と酢で漬けるだけで、素材の味を生かした素朴な味わいが楽しめます。ご飯のお供や箸休めにぴったりです。さらに、ツナ大葉和えやマグロのポキ丼といったアレンジレシピも紹介。栄養満点で、すぐに使える作り置きとしても活躍します。ぜひ、ご家庭で手軽に作れる絶品ナスもみをお試しください。
パックそのままレンジで簡単に作れる、ヘルシーな豆乳プリンのレシピです。低糖質・低カロリーなのでダイエット中の間食にもぴったり。お好みの甘さや味でアレンジ可能！今回は、ラカントやきなこ、抹茶、チャイ、塩キャラメル、黒ごま、イチゴ、ココアなど。様々な味で試しました。特に塩キャラメル味は絶品！腹持ちも良く、満足感のあるデザートです。
夏野菜たっぷりのナスとオクラを使った、冷やしそうめんレシピ。ナスは細切りにし、オクラは輪切りにして炒めます。醤油、みりん、大将の八方だしで作る出汁は、オクラのとろみと相まってそうめんに絡みやすく、食欲がない時でもつるっと食べられます。そうめんはアルデンテに茹で上げ、しっかり冷やして、薬味をたっぷり添えてお召し上がりください。
タサン志麻さんによる、クリーム煮やハヤシライスに合わせるバターライスのレシピです。玉ねぎをバターで炒め、お米を加えて炊きます。少し硬めに炊き上げることで洋風料理との相性がよくなります。
ズッキーニを薄くスライスし、重ねて筒状に巻いて焼く「ズッキーニのルーレ」。独特の食感と香ばしい焼き色がたまらない一品です。刻んだズッキーニやトマト、レモン、ケッパーで作るソースは、酸味と旨味が絶妙で、ズッキーニの美味しさをさらに引き立てます。材料費250円とは思えない、本格的な味わいを楽しめるレシピです。
「なす」と「ベーコン」、「大葉」、「とろけるチーズ」を使った、意外な組み合わせの「なすサンド」のレシピです。醤油、料理酒、みりんを合わせた甘さ控えめながらも全体のバランスが良いタレと、マヨネーズの甘じょっぱい味が、とろとろのなすと香ばしいベーコン、パンによく合います。手軽に作れるのに驚くほど美味しい、新感覚のサンドイッチです。
ただ混ぜるだけで簡単に作れる『濃厚豆乳坦々素麺』は、濃厚でやみつきになる味わいながら、夏にぴったりのサッパリ感も兼ね備えています。素麺だけでなく、冷凍うどんやラーメン、鶏むね肉とも相性抜群。火を使わずに作れるタレは、まさに夏のお助けレシピです。お好みで薬味や辛味をプラスすれば、大人も子供も楽しめる一品に。
ゴーヤの栄養をまるごと摂れる、簡単で美味しい浅漬けレシピ。まるで食べるチートサプリのような、健康的に痩せられる一品です。ビタミンC、葉酸、食物繊維が豊富で、胃腸の回復や便秘解消、ダイエットにも効果的。苦味が苦手な方でも食べやすいように、氷水でシャキッとさせることで苦味を和らげ、食感もアップします。作り置きも可能なので、常備菜やお弁当、おつまみにもぴったりです。