豚こま肉と卵だけで、ご飯が止まらない絶品豚玉炒め！隠し味はマヨネーズ。ふわふわとろとろの食感が楽しめます。オイスターソースと鶏ガラスープの素で作る特製ダレが、豚肉と卵の旨味を引き立てます。黒胡椒とごま油で風味を加えれば、おつまみにも最適。簡単なのに本格的な味わいです。
タサン志麻さんレシピ。豚バラ肉でナスとオクラを巻いた肉巻きは、オイスターソースとマヨネーズのコクのあるソースが絶品。バラ肉を重ねて巻くことで、ジューシーで食べやすい仕上がりに。小麦粉を薄くまぶして焼くことで、肉が剥がれにくく、タレが絡みやすくなります。
カルディで人気の明太子スティックとえのきを使った、ご飯が止まらなくなる「明太なめたけ」のレシピ。めんつゆ、鶏ガラスープの素、バターで炒めたえのきに明太子を和えるだけで、驚くほど濃厚な旨味とピリ辛さが食欲をそそります。手作りならではの美味しさで、カルディの商品にも負けない自信作です。
今回はキュウリとナスで即席キムチを作ります。発酵食品を使ってすぐに食べられる時短レシピですが、時間が経てば自然発酵もできます。旨味たっぷりでおいしいので、すぐになくなってしまうかもしれません。早速作っていきましょう。材料はこちらです。メインで使う野菜はキュウリとナス、ニラやニンジンなども刻んで一緒に加えていきます。ベースになるのはリンゴや生姜、ニンニクなど。そしてスパイスや発酵食品、旨味の素、出汁の粉などを使って作っていきます。お家にある調味料や材料で代用も可能です。今回は食品用保存袋を使って作っていきます。
銀座のフレンチレストラン「ポワブレ」で提供されている、トリュフを贅沢に使用した特別なカルボナーラをご紹介します。自家製ベーコンやスペイン産生ハム、そしてトリュフジュースとフレッシュトリュフが織りなす、芳醇で濃厚な味わいはまさに別次元。手間暇かけた自家製ベーコンの作り方や、トリュフの香りを最大限に引き出すコツも公開。おうちではなかなか再現できない、お店ならではの本格カルボナーラをぜひご家庭でも参考にしてみてください。
特製のやみつきタレに漬けるととんでもなく美味しくなる『ヤバい厚揚げユッケ』を作りました。食べた人だけが分かるこのヤバさ…ご飯とビールがすすむ！厚揚げがこんなに旨かったっけ？と驚くこと間違いなし！隠し味はあごだしと、てんさい糖でコクをプラス。食べる直前に加えるごま油の香りが食欲をそそります。お好みでキュウリや卵黄を添えてどうぞ。
フレッシュコーンととろけるチーズを春巻きの皮で包み、フライパンで香ばしく焼き上げた「パリパリコーンチーズ春巻き」。材料はたったの4つで、驚くほど簡単に作れるのに、チーズの塩気とコーンの甘みが絶妙にマッチした絶品おつまみ＆おやつです。タバスコをかけても美味しく、お子様のおやつにもぴったり。やみつきになる美味しさなので、ぜひお試しください。
イタリアの基本レシピ「レモンパスタ」のご紹介です🍋レモンの爽やかな酸味とチーズの旨味を掛け合わせ、シンプルながら奥深い味わいに仕上げるプロのコツを解説。ニンニクオイルの中でゆっくりと弱火で余熱でレモンに火を入れることで、レモンの酸味と香りが柔らかくオイルに溶け出し、チーズのまろやかさが加わったバランスの取れた一品に。南イタリア、ソレント地方の代表的なパスタ料理をぜひご家庭で再現してみてください。
豚バラ肉の旨味とラー油の辛味が食欲をそそる麻辣つけそうめん。牛乳でまろやかさを出し、豆板醤と花椒で本格的な麻辣風味を再現。ニンニクと生姜の香りが食欲をそそります。暑い夏にぴったりの一杯。お好みの野菜（長ネギ、エノキ、椎茸など）や海老を加えてアレンジも可能です。
タサン志麻さんレシピ。今回はささみと薬味を使った肉巻きです。パサつきやすいささみは、叩いて薄くすることで柔らかく。フライパンで焼き色をつけずに蒸し焼きにするのがポイント。味付けはシンプルに塩のみ。叩き梅を添えてさっぱりといただきます。