激安の油揚げを使い、まるで鶏皮のような食感と旨味を堪能できる「まるで鶏皮焼き(タレ)」のレシピです。醤油、みりん、料理酒、砂糖を合わせた甘辛いたれを絡めて香ばしく焼き上げます。簡単なのに驚くほど美味しい、おうち居酒屋にぴったりの絶品おつまみです。
管理栄養士・関口絢子さんが、自身の腸内DNA検査の結果から見えてきた体質改善のために実践する、効果的な腸活レシピ4選を紹介します。レンチンりんご、とろろ納豆、キムチそぼろ、酒粕ヨーグルトの作り方を、腸活の3つのポイント（善玉菌を摂る、善玉菌の餌を摂る、継続する）と共に解説。特に、加熱しても効果を発揮するキムチの乳酸菌や、熟成酒粕の美容効果にも注目です。後半では、自宅でできる腸内DNA検査についても触れ、自分に合った腸活を見つけることの重要性を伝えます。
フランスのボルド地方の調理法をイメージした、赤ワインとフォンドボーを効かせたきのこのボルドレーズ風パスタ。マッシュルームの旨味と赤ワインのコクが平打ち麺に絡み、パン粉の食感がアクセントに。お肉の付け合わせにもぴったりな、ワンランク上のパスタレシピです。
イタリアンシェフも驚きの簡単さ！しめじなどのきのこをツナ缶とオイルで煮込むだけの、万能常備菜・保存食レシピです。フライパンひとつで、わずか5分で完成。きのこの旨味とツナのコクが溶け込んだオイルは、パスタやパン、ご飯にも最適。スキレット不要で、調理初心者でも失敗知らず。クリスマスやパーティーにも活躍する、おしゃれで美味しい一品です。
はんぺんと卵を合わせてチーズを加えた、ふわふわでとろとろ、コクのあるオムレツの作り方です。お子様も喜ぶ一品で、お弁当にもおすすめです。大根おろしポン酢との相性も抜群です。
豚バラ肉とナスで作る、ご飯が止まらない四川風ナス回鍋肉！豚バラブロック肉を香ばしく焼き上げ、ナスは豚肉の旨味を吸い込みとろける食感に。豆板醤と鷹の爪のピリ辛が食欲をそそります。仕上げに花椒油をかければ、本格的な風味に。暑い夏にクーラーを効かせ、キンキンに冷えたビールと共に味わいたい絶品。
鶏ささみを驚くほどプリプリに仕上げる「やみつき鶏トマチリ炒め」のレシピ。特製のコク旨ソースが鶏ささみに絡み、ご飯にもお酒にも合う絶品料理です。ささみの下処理のコツや、ソースの作り方まで詳しく解説。調理時間約10分で、お店のような本格的な味わいが楽しめます。
もやしを主役にした、安くて美味しい4つの簡単レシピをご紹介します。豆腐焼き（絹ごし豆腐ver.）、天津もやし、もやしシュウマイ、もやしの中華サラダ。節約しながらも満足感のある、ばくばクックならではのアイデアレシピです。
けんますクッキングがお届けする、ミニトマトを使ったジューシー焼きそば。ワンパンで手軽に作れて、ミニトマトの酸味とソースの相性が抜群！香ばしい麺とトマトのさっぱり感が食欲をそそり、いつもの焼きそばがワンランク上の味わいに変わります。時短にもなる、けんます式超簡単レシピをぜひお試しください。
暑くて体がバテバテの皆様へ。家庭料理研究家イチオシの、冷たくて、とろとろで、あっさりしていて、濃厚な豆乳スープ。火も包丁も使わず、混ぜるだけで完成する夏バテ解消レシピです。お酢の働きで豆乳がとろりとし、ポタージュのような濃厚な味わいに。充填豆腐を使うことで、水っぽくならず、とろりとした食感を楽しめます。香味野菜やごま、梅干し、ワカメなどアレンジも豊富。食欲がない時でもお酢の酸味で食べやすく、タンパク質も補給できます。