豚バラ肉とナスで作る、ご飯が止まらない四川風ナス回鍋肉！豚バラブロック肉を香ばしく焼き上げ、ナスは豚肉の旨味を吸い込みとろける食感に。豆板醤と鷹の爪のピリ辛が食欲をそそります。仕上げに花椒油をかければ、本格的な風味に。暑い夏にクーラーを効かせ、キンキンに冷えたビールと共に味わいたい絶品。
鶏ささみを驚くほどプリプリに仕上げる「やみつき鶏トマチリ炒め」のレシピ。特製のコク旨ソースが鶏ささみに絡み、ご飯にもお酒にも合う絶品料理です。ささみの下処理のコツや、ソースの作り方まで詳しく解説。調理時間約10分で、お店のような本格的な味わいが楽しめます。
もやしを主役にした、安くて美味しい4つの簡単レシピをご紹介します。豆腐焼き（絹ごし豆腐ver.）、天津もやし、もやしシュウマイ、もやしの中華サラダ。節約しながらも満足感のある、ばくばクックならではのアイデアレシピです。
けんますクッキングがお届けする、ミニトマトを使ったジューシー焼きそば。ワンパンで手軽に作れて、ミニトマトの酸味とソースの相性が抜群！香ばしい麺とトマトのさっぱり感が食欲をそそり、いつもの焼きそばがワンランク上の味わいに変わります。時短にもなる、けんます式超簡単レシピをぜひお試しください。
暑くて体がバテバテの皆様へ。家庭料理研究家イチオシの、冷たくて、とろとろで、あっさりしていて、濃厚な豆乳スープ。火も包丁も使わず、混ぜるだけで完成する夏バテ解消レシピです。お酢の働きで豆乳がとろりとし、ポタージュのような濃厚な味わいに。充填豆腐を使うことで、水っぽくならず、とろりとした食感を楽しめます。香味野菜やごま、梅干し、ワカメなどアレンジも豊富。食欲がない時でもお酢の酸味で食べやすく、タンパク質も補給できます。
秋の味覚、ナスと豚こま肉を使った、ご飯とお酒が止まらなくなる絶品「ヤバい豚なす（茄子と豚の麻辣味噌炒め）」をご紹介します。材料はナスと豚こま肉がメインで、調味料には麻辣藤椒香醤（マーラータンジャオシャンジャン）を使用。この調味料が、しびれと香りの複雑な味わいを生み出し、やみつきになる美味しさの秘密です。ナスは水に塩を加えてアク抜きすることで、油を吸いにくく、あっさりと仕上がります。豚こま肉には片栗粉をまぶして、柔らかくジューシーに。5分ほど炒めるだけで完成する、簡単なのに本格的な味わいが楽しめます。新米との相性も抜群で、一生忘れられない味になること間違いなしです。
冷蔵庫の残り物で感動する美味しさ！ゴーヤー、豚肉、卵を使った、ピリッと旨辛なスタミナ中華炒め。ご飯もお酒も進む、町中華風の簡単絶品おかずレシピです。豚肉は片栗粉をまぶしてプリプリに仕上げ、ゴーヤの旨味と卵のふわとろ感が絶妙にマッチします。
アメイジング！レタスあんかけ焼きそばのレシピです。安かったレタスをたっぷり使い、豚こま肉と玉ねぎを炒め、鶏がらスープの素、オイスターソース、お酢、砂糖、酒で作る甘酸っぱいタレにとろみをつけ、焼きそば麺にかけます。レタスから出る水分と、麺にしっかり絡むとろみが絶妙な一品です。レタスのシャキシャキとした食感と甘みが特徴です。
料理研究家だれウマがお届けする、ふわふわ食感がたまらない極み納豆ご飯。味の素と卵で納豆の苦味を抑え、旨味を引き出すのがポイント。温かいご飯と混ぜることで、メレンゲのようなふわふわ食感を実現。仕上げに醤油とごま油で香り高く。簡単なのに至高の味わいです。
さつまいもを衣と少量の油で揚げ焼きにした、サクサク食感がたまらないポテトです。太めにカットすることで中がホクホク甘く仕上がります。冷たい油からじっくり加熱するのが、砂糖なしでも甘みを引き出すポイント。お弁当のおかずや、甘くないさつまいもの消費にもおすすめです。