根菜やお芋などの野菜をたっぷりと使った、体が温まる「けんちん汁」。ひと手間加えることで、お肉なしでもコクのある味わいに仕上がります。寒い季節にぴったりの、飲むサラダのような一品を
笠原将弘さんによる、火を使わずに作れる簡単なカツオ漬け丼。特製漬け醤油に10分漬けるだけでの一品が完成します。余ったカツオで味噌味のなめろう風も楽しめる、二度笠原流レシピです。マグロやサーモンでも代用可能。
笠原将弘さんによる、旬の新玉ねぎを存分に味わう笠原流レシピ。シャキシャキ食感の「新玉ねぎの煮浸し」と、とろとろ甘い「新玉ねぎの炊き込みご飯」の2品を紹介。どちらも簡単で、一品です。
町のお肉屋さんでおなじみのハムカツを笠原流で。厚切りボロニアソーセージをサクサクに揚げ、相性抜群のオリジナルソース3種（ワサケチャ、梅おろし、コチュジャンハニーマヨ）で味わう至福の逸品。簡単調理でビールが止まらない。
スペインのスパニッシュオムレツに着想を得た和風オムレツ「肉じゃが卵焼き」。甘辛い肉じゃがの具材を卵で包み込み、ご飯にもおつまみにも合う一品。お弁当にも最適で、笠原シェフの工夫が光る人気メニュー。
笠原家で愛された焼き飯のレシピを公開。まるで町中華のような味わいを家庭で再現できる、目から鱗のテクニックが満載です。パラパラとしっとりの中間が絶妙な一品です。
鶏もも肉を使った酢豚ならぬ「酢鶏」。ケチャップが効いた昔ながらの懐かしい甘酢あんで仕上げます。この配合を覚えれば、様々な甘酢料理に応用可能です。
笠原将弘さんによる、余りがちなナンプラーを使ったレシピを2品紹介。野菜たっぷりヘルシーな「はりはり鍋」と、焼き鳥屋時代の幻の味「ねぎ豆腐炒め」。笠原シェフが送る、ナンプラーの新たな魅力発見レシピ。
笠原将弘さんによる、豚バラブロックを使い、下茹でをしっかりすることでトロトロなのに脂っこくない、笠原流「豚の角煮」のレシピを紹介。長時間煮込む価値のあるです。
子供の頃に食べたような懐かしい味わいの焼きうどん。笠原流の一手間で格段に美味しくなります。家庭で手早く作れる王道の味を