【賛否両論】笠原将弘シェフが教える、家庭でできる本格和食「ナスの田舎煮」。油で炒めたナスを特製煮汁で煮込み、キンキンに冷やして提供します。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりな一品で、暑い夏に特におすすめです。ナスの色をきれいに保つ秘訣も公開。
笠原将弘さんによる、夏にぴったりの「豚しゃぶの夏野菜ソース」。温かい豚肉とキンキンに冷えた彩り豊かな夏野菜ソースが絶妙なハーモニーを奏でます。豚肉を柔らかく仕上げるプロのしゃぶしゃぶ術。食欲が落ちる夏でもさっぱり楽しめる、彩り鮮やかな一品。
笠原将弘さんによる、ゴーヤの苦味が苦手な方でも楽しめる、笠原流「ゴーヤチャンプルーチャーハン」のレシピ。程よく苦味を抜いたゴーヤとスパム、卵、豆腐の旨味が絶妙に調和し、食べやすい一品に仕上がっています。沖縄の名物になるかもしれない新感覚チャーハン。
笠原将弘さんによる、煮込み時間わずか10分、出汁いらずの「塩こんぶ肉じゃが」を紹介。塩昆布の旨味がじゃがいもと豚肉にしっかり染み込み、簡単ながらも深い味わいを楽しめます。フライパンで煮込むことで、煮崩れしにくく均一に味が回るプロの技。手軽に作れて家族も喜ぶ一品です。
笠原将弘さんによる、家庭で作れるレタス炒めのレシピです。ニンニクとかつお節の旨味が凝縮された特製油でシャキシャキのレタスを香ばしく炒めます。ご飯にもビールにも合います。
笠原将弘さんによる、サイゼリヤの人気メニュー「辛味チキン」を笠原流に再現。ビールが進む無限ループの辛さが一品。おつまみにも、お子様にも喜ばれることです。
笠原将弘さんによる、夏にぴったり！火を使わずに作れるスイカを使ったおしゃれな料理3品を紹介。サラダ、冷製スープ、浅漬けで、甘いスイカが意外な組み合わせで味わい。お酒のお供にも最適です。
笠原将弘さんによる、陳建一さんのレシピを元に、家庭にある調味料で本格的な麻婆豆腐を作る方法を紹介。家庭にある調味料だけで作ったとは思えないほど、お店に近い味に仕上がります。お好みでとろけるチーズを乗せる笠原流アレンジ。
料理の達人、笠原将弘氏が教える、家庭で失敗しない王道の玉子焼きレシピ。甘めの関東風と出汁が香る関西風だし巻き卵の2種類を詳しく解説。お弁当にもぴったりな、ふっくら美味しい玉子焼きを自宅で再現しましょう。
かぼちゃのホクホクとした食感と、煮汁をたっぷり吸った油揚げが絶妙に絡み合う、昔懐かしい素朴な味わいのかぼちゃのうま煮。シンプルな材料で作れて、ごはんのおかずにもお弁当にもぴったりの一品です。