笠原将弘さんによる、賛否両論・笠原将弘シェフが教える、家庭で簡単に作れる「1.5番だし」と、それを使った「すだちオクラそば」のレシピ。だしの取り方から、すだちとオクラの下処理、つゆの作り方まで丁寧に解説。暑い夏にぴったりの、さっぱりと上品な冷たいおそばを自宅で簡単に楽しめます。
「ラー油肉そうめん」は、甘辛く煮た牛肉とシャキシャキの長ネギが食欲をそそる、夏にぴったりのボリューム満点そうめんレシピです。ピリ辛ラー油とめんつゆの組み合わせが絶妙で、ビールにも合う一品。そうめんが余って困る時にもおすすめのアレンジレシピです。
笠原将弘さんによる、夏にぴったりのさっぱりとした「タコの和え物」を2種類紹介。火を使わず和えるだけで完成する、おしゃれで簡単なおつまみです。グレープフルーツ柚子胡椒と梅らっきょうの異なる味わいが楽しめます。
笠原将弘さんによる、きゅうり5本で万能おかず3品。和食のプロ笠原将弘シェフが、たたききゅうり、きゅうりドレッシング、蛇腹きゅうりの簡単レシピを紹介。夏にぴったりの常備菜やおつまみに最適。食感豊かなきゅうり料理で。
笠原将弘さんによる、鶏むね肉がまるで牛タンのように楽しめる、のタン塩風レシピ。リーズナブルなのにパサつかず、ご飯にもビールにも相性抜群です。のネギ塩ダレと、薄切り肉を強火でさっと焼くコツで、家庭で本格的な焼肉屋の味を再現。だまされたと思って一度！。
夏から初秋が旬の冬瓜を、ご飯が進むそぼろ煮に。とろとろに煮込んだ冬瓜はひき肉の旨味を吸い込み、ナス味噌炒めのような味わいです。初めての方でも失敗なく作れる、笠原流の家庭で作りやすいレシピを紹介します。
夏にぴったり！ビールにも合う「アジとピーマンのたたき」を紹介しています。笠原シェフがアジのさばき方から丁寧に解説。生のピーマンと味噌味のアジのたたきの相性は抜群です。
トウモロコシを丸かじりするような新感覚の揚げ物「とうもろこしの岩石揚げ」。ギリギリのつなぎで揚げるため、トウモロコシ本来の甘みを最大限に楽しめます。ミキサーで作るふわふわホワイトソースを添えれば、さらに美味しさアップ。家庭で簡単に作れる、この夏一番のおすすめレシピです。
笠原将弘シェフが、数ある生姜焼きレシピの中でもシンプルで簡単な新生姜を使った豚の生姜焼きを紹介。皮ごとすりおろした新生姜の香りを活かす秘訣や、千切りキャベツを美味しくする工夫も満載。ごはんが進む甘辛醤油味で、家庭でも簡単に作れる至極の一品です。
笠原将弘さんによる、冷蔵で5日保存可能！夏にぴったりの副菜「たたきごぼう」を紹介。お酢の効果で日持ちも良く、常備菜やおつまみにも最適な一品です。