リュウジさんによる、レンジで作る春雨サラダのレシピです。キュウリ、ハム、春雨を使い、醤油、酢、砂糖、味の素、ガーリックパウダー、胡椒、ごま油で味付けします。リュウジさんのお母様が手がけたレシピです。
長芋をすりおろし、麺つゆと片栗粉で焼き上げる山芋焼き。冷蔵庫の余り野菜や肉を加えてアレンジも自在。生地に片栗粉を混ぜることで、ダマになりにくく、もっちりとした食感に。焦げ付きやすいので、弱火でじっくり焼くのがポイント。お好みでソースや醤油をかけて召し上がれ。
えのきがホタテに化ける！1人前約130円の「ガリバタえのき」は、お財布に優しくご飯が進むレシピ。ライスペーパーで包むことで生まれるホタテのような食感と、ケチャップとウスターソースで作るガリバタ味が絶妙。夕食のおかずやおつまみにぜひ。
タサン志麻さん流、大根のベーコン巻きのレシピです。細めの大根をレンジで軽く加熱し、マスタードを塗ってベーコンで巻いてオーブンで焼きます。オリーブオイルを加えて仕上げます。
冬の甘みあふれるほうれん草とご飯がほぼ同量の「ほうれん草の翡翠チャーハン」をご紹介。みじん切りにしたほうれん草とロースハム、卵をご飯と炒め合わせ、醤油の香りを立たせて仕上げます。半熟卵でご飯を炒め、一度取り出して、ほうれん草とハムを炒めたところに醤油を加えて香りを立たせてからご飯を戻し、塩、胡椒、ねぎを加えて強火で炒め合わせるのがポイント。最後の仕上げにごま油を回しかけて完成です。お子様にも喜ばれる、栄養満点のチャーハンです。
リュウジさんによる、ポークシチューのレシピです。豚肩ロース肉を赤ワインとケチャップ、ニンニクとともに弱火でじっくり煮込み、野菜とキノコの旨味を加えて仕上げます。市販のルーを使わない構成です。
地鎮祭で持ち帰ったスルメイカと大根を使ったやみつきイカ大根。重曹で戻したイカのプリプリ食感と、昆布の旨味が染み込んだ大根が絶妙。醤油、みりん、砂糖のシンプルな味付けでご飯が進む一品。冷めても美味しいので作り置きにもおすすめです。
映画『カリオストロの城』に登場するミートボールパスタを再現。ヨーグルトでしっとり仕上げたミートボールと、香味野菜をじっくり炒めて旨味を凝縮させたトマトソースが絶妙な一皿です。隠し味のバターと黒胡椒が風味を豊かにし、本格的な味わいを楽しめます。
厚揚げと大根で作る、煮物より美味しい、やみつきになる和風の炒め煮レシピ。お酒にもご飯にもぴったりで、毎日の食卓の定番になること間違いなし！「やすまるだし」の風味豊かな旨味と、ごま油とお酢の隠し味が絶妙に絡み合い、とろっとろに味が染み込んだ大根と厚揚げは格別です。作り置きも可能なので、お弁当のおかずやおつまみにも最適です。
千葉の道の駅で購入した肉厚の椎茸を使った「椎茸の味噌マヨ焼き」をご紹介。椎茸の軸と長ネギをみじん切りにし、味噌とマヨネーズを同量で混ぜ合わせた特製ソースをたっぷり塗ってオーブントースターで焼くだけ。椎茸の旨味と香ばしい味噌マヨソースが絶妙に絡み合い、おつまみにも最適です。簡単なのに本格的な味わいで、椎茸を丸ごと美味しく食べられる一品です。