食事処さくらさんによるレシピです。難しそうに見える筑前煮も、丁寧な下処理と煮込み方でに。一度冷ますことで味が深まり、煮詰めることで旨味が凝縮されます。翌日にはさらに美味しくなる、お店レベルの筑前煮に挑戦しましょう。
コクがあるのにあっさり食べ疲れない和風カルボナーラ。ボウルで仕上げるパスタシリーズ第2弾は、お出汁の旨みが広がる本格的な味わいを、失敗知らずの簡単レシピで楽しめます。
食事処さくらさんによる、特別な調味料なしで級の味わいのレシピです。牛乳とレモン汁で作れるバターチキンカレー。甘み、酸味、辛味がバランスで、美味しさ。家庭でも作りやすいようアレンジした、カレーレシピです。
食事処さくらさんによるレシピです。今が旬のタラを素材の美味しさを引き出す味噌漬けレシピ。タラ独特の臭み抜きと、フライパンでも焼き方のコツを解説します。ふっくら香ばしいタラの味噌漬けをご家庭で作れます。
食事処さくらさんによる、技術不要の鯖缶ハンバーグのレシピです。ふわふわ食感の秘密は「はんぺん」にあり。サバの臭みを消し、旨みを閉じ込めるカリッとジューシーに仕上げます。
食事処さくらさんによる、カレーうどんのレシピです。だしパックと追い鰹で出汁の風味を最大限に活かし、カレーに負けない深い味わいを実現。この一本で、お家でカレーうどんが楽しめます。
食事処さくらさんによるレシピです。たったひと手間で3倍美味しくなるコールスローの基本レシピ。水気をしっかり切って味をなじませる2つの工程が美味しさのコツ。料理人が伝えるポイントをギュッと詰め込んだ、常備菜にもぴったりのコールスローです。
口の中でほろっとほぐれる酢飯が美味しい、家庭を超えた極上の漬けマグロ丼のレシピ。秘密のタレとご飯の炊き方、寿司酢の混ぜ方、マグロの漬け方まで、とっておきの漬け丼を作るためのコツを解説します。
プロの技で絶対に失敗しないとっておきの唐揚げを作るレシピ。鶏肉の下処理から揚げ方、余熱調理のコツまで、ジューシーでカリカリに仕上げる秘訣を徹底解説します。家庭で揚げたての美味しさを再現できます。
食事処さくらさんによるレシピです。基本に忠実でありながら、主菜にもなる『一生物の切り干し大根』レシピ。戻し方や調味料のタイミングを丁寧に解説します。食材の旨みを最大限に引き出し、味わいを実現。洗い物を減らすラップ風呂敷のコツも必見です。