10分で手軽に作れる牛肉ピーマンのレシピ。ひき肉使用で失敗なく、ご飯が進む一品です。プロの技で、短時間で本格的な味わいを実現します。
脇屋さんによる、お手軽麻辣焼きそばのレシピです。電子レンジで麺を加熱し、下味を付けて両面を香ばしく焼き上げます。豚ひき肉ともやし、ニラ、野沢菜漬けなどを豆板醤と紹興酒で炒め合わせ、山椒と辣油でしびれる辛さを加えた焼きそば。短時間で中華の味わいが楽しめます。
脇屋友詞シェフの特別なつけ麺レシピ。ナス、牛肉、ごぼう、ねぎを特製の香り油と煮込んだ濃厚スープが細麺によく絡む逸品です。山椒と唐辛子の香りが食欲をそそります。
脇屋さんによる、オイスターソースで仕上げるきのこたっぷりのチャーハンのレシピです。基本の卵チャーハンと旨味あふれるきのこ餡の組み合わせが特徴です。
脇屋さんによる、豚バラスライスで手軽に作れるカレー風味の唐揚げです。下味付けも揚げ時間も短縮でき、山椒塩を添えれば大人のスナックに。二度揚げでカリッと香ばしく、ビールやハイボールにぴったりのおつまみ。
脇屋さんによる、トロッととろける茄子に豚ひき肉の甘辛味噌あんが絡む炒め煮。蒸し焼きで茄子を柔らかくし、ひき肉と合わせ調味料を煮詰めるのがポイント。ご飯泥棒おかずです。
ビタミンCや食物繊維が豊富な夏野菜ゴーヤを使った、脇屋シェフ特製焼きそば。ゴーヤの苦味、玉ねぎの甘み、スパムの塩気が絶妙なバランスで、食事にもお酒のつまみにも合う逸品です。麺を焼いて香ばしく仕上げるのがコツ。
脇屋さんによる、山椒と唐辛子が香る、ピリ辛の大人向け辣子鶏（ラズチー）。カリカリに揚げた鶏肉をレタスで包んで食べれば、ビールやハイボールにぴったりの逸品です。
脇屋さんによる、酷暑を乗り切る！レタスとザーサイを使った、シンプルながらも風味豊かな冷やし酸辣麺のレシピ。白だしの旨味と酢、胡椒の爽やかな酸味が、麺好きシェフの冷麺を。
食欲が落ちがちな猛暑日に最適な、さっぱりとした辛さが魅力の白い麻婆春雨。牛肉のコクとレタスのシャキシャキ感が絶妙なバランスを生み出し、ご飯にもおつまみにもぴったりの一品です。青唐辛子のピリッとした辛さが食欲をそそります。