昆布の旨味が溶け込んだ体に優しいお粥と、ホタテと菜の花で作る翡翠醤のレシピ。肉なしでも深い味わいが楽しめ、普段の食卓を豊かにする一品です。
脇屋さんによる、トマトの旨味と酸味が効いたコク深い肉味噌とパスタがに絡むジャージャー麺。甜麺醤で甘辛く煮込んだひき肉に、湯むきトマトを加えることで後味さっぱり。花椒や辣油で味変も楽しめる、脇屋シェフのレシピです。
脇屋さんによる、小腹が空いた時に身近な材料であっという間にできる、ピリ辛スープの麻婆うどんです。炒めたひき肉に調味料を加えてしっかり沸騰させるのがポイント。残ったスープにご飯を入れてピリ辛雑炊にしても美味しくいただけます。ワンコインで2人前作れるお手軽レシピです！
脇屋シェフが教える本格中華ハンバーグ。牛と豚のひき肉を練り上げたジューシーなハンバーグに、黒胡椒が効いた特製ソースが絶妙に絡み合う。お弁当にもぴったりな簡単レシピで、家族みんなが喜ぶ一品です。
脇屋さんによる、ふわとろ食感が魅力のカニカマかに玉。脇屋シェフのギリギリの火入れと隠しチキンスープが成功の鍵です。おうちで中華の味を楽しめる一品です。
脇屋さんによる、教える、シンプルながらも奥深い春雨春巻きのレシピ。豚バラ肉と鶏ガラスープの旨味が凝縮された餡は、まるでフカヒレのようなリッチな味わいです。サクサクの食感を生み出す巻き方のコツをマスターして、ご家庭で中華の味をお楽しみください。
脇屋さんによる、修行時代に学んだの甘辛ソースで作るトンテキ。にんにくと花椒が香るソースを豚ロース肉にかければ、ご飯が進む一品が完成します。
脇屋さんによる、送る、ひと手間かけた卵かけご飯。香り高いごま油で炊き上げたご飯に、特製漬けダレで漬け込んだ卵黄と泡立てた卵白をのせ、至福の一杯を味わうレシピ。
脇屋さんによる、電子レンジで簡単に作れる塩豚を使った、ごちそうお粥。基本の白粥にチキンスープと生姜の香りを加え、春の味覚である菜の花をたっぷり混ぜ込みます。手軽に中華粥が楽しめる、心も体も温まる一品です。
海老の旨味とニラの香りがたまらない、家庭で作れる本格焼き饅頭。プリッとした海老とジューシーな豚ひき肉の餡を、香ばしく焼き上げた皮で包みました。基本の餃子と同じ手順で、ワンランク上の点心に挑戦しましょう。