脇屋さんによる、ポイントを押さえれば、風味豊かなあんかけ焼きそばを手軽に作ることができます。きのこは油をひかずに蒸し焼きにしてうま味を引き出し、鶏肉はあまり触らずに焼き目をつけます。両面焼きにした麺と、とろーりあんが絡む焼きそばです。
伝統的な台湾料理の一つで、生姜の香りが決め手の炒めそうめんです。シンプルな材料ながら、予想を上回る美味しさで、夏の食卓にぴったりの一品です。
脇屋さんによる、家庭で作れる万能「にんにく醤油」とそれを使った鮭のホイル焼きのレシピです。皮目を香ばしく焼き上げた鮭とたっぷりのきのこを合わせ、バターとにんにく醤油で仕上げます。
脇屋さんによる、濃厚でちょいスパイシーな黒胡椒たらこを使ったスクランブルエッグのレシピ。半熟卵にたらこ醤の旨味が広がり、一品。開発した特製たらこを存分に味わえる。
脇屋さんによる、基本のお粥と、食欲増進・整腸作用も期待できる大葉とホタテの醤（ジャン）の作り方を紹介。お粥は基本を覚えれば応用自在。醤は麺類にも合う万能調味料で、作り置きにも便利。
脇屋さんによる、修行時代に作ったまかない飯のレシピです。茄子・ねぎ・生姜だけのシンプルな材料ながら、ご飯が進むおかずに仕上がります。香ばしい生姜の風味が特徴で、あと一品欲しい時に向いています。
胃腸を整え、貧血予防にも嬉しいなつめを使った薬膳粥。旬の銀杏とクコ、生姜を加え、体の芯から温まる優しい味わいに仕上げます。中華料理の基本を脇屋シェフが丁寧に解説します。
脇屋さんによる、シャキシャキのレタスとスパムの旨みがたまらない、5分で作れるまぜそば。鍋一つで手軽に作れるのが魅力です。〆の一品にも最適で、お好みで味変も楽しめます。
脇屋シェフが贈る、カリッと焼き上げた鶏もも肉にレモンの酸味と花椒の香りが効いた本格中華椒麻ソースをかけた一品。ご飯が止まらなくなる、爽やかでスパイシーな味わいを
さつまいもの自然な甘さが楽しめる、胃に優しい中華粥です。基本の白粥と柔らかく炊いたさつまいもを合わせ、とろりとした食感に仕上げます。練りごまを使った特製ソースで味の変化も楽しめます。