脇屋さんによる、万能生姜醤を使った、夏バテに効く簡単焼きナスレシピ。すりおろし生姜と太白ごま油、塩で作る自家製生姜醤は、肉や魚、野菜など様々な料理に大活躍。香ばしく焼いたナスと大葉に、風味豊かな生姜醤をたっぷりとかけていただく、の一品です。
脇屋さんによる、中華麺に絡めて食べる炸醤麺は、いくらでも食べられるおいしさ。手軽に作れて、夏野菜と共に涼やかに楽しめる、麺好きシェフの特製レシピです。
脇屋さんによる、豚バラ肉にタレと米粉を揉み込み蒸すだけの中華定番おかず「粉蒸肉」。ピリ辛で柔らかい豚肉とトマトの酸味が、夏にぴったりの一品です。
脇屋さんによる、あさりとトマトの旨味が詰まった、ご飯が進むチリソース。ふわとろ卵でまろやかに仕上げる、脇屋シェフのワンパンレシピです。エビチリならぬアサリチリ。
にんにくと牛肉、卵を贅沢に使った、ボリューム満点な脇屋流オムライス。香ばしいガーリックライスに牛肉をプラスし、半熟卵で包んだスタミナ満点のごちそうレシピ。ガツンと食べたい日におすすめの一品です。
脇屋さんによる、ポイントを押さえれば、風味豊かなあんかけ焼きそばを手軽に作ることができます。きのこは油をひかずに蒸し焼きにしてうま味を引き出し、鶏肉はあまり触らずに焼き目をつけます。両面焼きにした麺と、とろーりあんが絡む焼きそばです。
伝統的な台湾料理の一つで、生姜の香りが決め手の炒めそうめんです。シンプルな材料ながら、予想を上回る美味しさで、夏の食卓にぴったりの一品です。
脇屋さんによる、家庭で作れる万能「にんにく醤油」とそれを使った鮭のホイル焼きのレシピです。皮目を香ばしく焼き上げた鮭とたっぷりのきのこを合わせ、バターとにんにく醤油で仕上げます。
脇屋さんによる、濃厚でちょいスパイシーな黒胡椒たらこを使ったスクランブルエッグのレシピ。半熟卵にたらこ醤の旨味が広がり、一品。開発した特製たらこを存分に味わえる。
脇屋さんによる、基本のお粥と、食欲増進・整腸作用も期待できる大葉とホタテの醤（ジャン）の作り方を紹介。お粥は基本を覚えれば応用自在。醤は麺類にも合う万能調味料で、作り置きにも便利。