脇屋さんによる、Wakiya Yujiシェフがの魚醤を使った、具材はキャベツだけの焼きそばを紹介します。麺の両面を香ばしく焼き上げる技と、魚醤の旨みが凝縮されたキャベツが絡み合い、シンプルながらもの一皿が完成します。
玉ねぎだけで驚くほど深い味わいの中華炒め。唐辛子と花椒の香るオイルで炒め、黒酢で仕上げるプロの味。みずみずしい新玉ねぎの食感と奥行きのある辛味が食欲をそそります。ご飯にもお酒にも合う一品です。
脇屋さんによる、紹介する伝説の調味料「ユウジャン（魚醤）」の作り方と、それを使った卵チャーハンレシピ。アンチョビの旨味と複雑な香りが凝縮された万能調味料で、いつものチャーハンが格段に美味しくなります。
上海の伝統料理「豆板崧」をヒントにした、そら豆の香り炒めです。ホクホクとしたそら豆の食感と花椒の香りが食欲をそそります。ローズマリーで風味を加え、家庭で手軽に本格的な中華が楽しめます。簡単なのに奥深い味わいを
脇屋さんによる、ローズマリービネガーの爽やかな香りと酸味が特徴の、新玉ねぎと卵で作るチャーハン。ケチャップを使わずとも、玉ねぎの甘さと卵の香ばしさで一品です。基本を抑えたパラパラに仕上げます。
夏バテ気味の体に優しい、ごま油香る具沢山のスープかけご飯。金芽ロウカット玄米は栄養豊富で炊きやすく、牛肉と根菜の旨味が凝縮したスープと相性抜群です。手軽に作れるワンディッシュレシピで、美味しく元気をチャージしましょう。
道場六三郎氏との豆腐対決最終回！豆腐と帆立の水煮缶、身近な調味料で作る、ご飯が止まらない中華風の煎り焼きです。小麦粉と卵をまぶして焼いた豆腐に、帆立の旨味が凝縮されたとろみのあるソースが絡み、中はふっくら、外は風味豊かな一品に仕上がります。
脇屋さんによる、万能塩レモンを使った豚バラとレタスの炒め物のレシピです。レモンの爽やかな酸味と豚バラの旨味、花椒の香りが合わさった一品です。シャキシャキレタスで野菜もたっぷり摂れます。
とうもろこしの甘みを最大限に引き出すガーリックチャーハン。溶かしバターで蒸し煮にするのがポイントです。芯で炊いたご飯を使うことで、いっそう風味豊かな仕上がりに。夏にぴったりの一品を
脇屋さんによる、ねぎと豚バラ肉で作る、カレー風味が食欲を刺激する旨辛ラーメン。豚バラから出る脂と、じっくり炒めたねぎの甘みがスープのコクを引き出す。豆板醤のピリッとした辛さがアクセント。