脇屋さんによる、麻と辣を思い切り効かせた、肉なしでも大満足の激辛汁なし担々麺。タレと麺、そしてシャキシャキのきゅうりを混ぜ合わせるだけで、一度食べたらクセになる味わい。暑い日にも、麺好きシェフの簡単レシピです。
脇屋さんによる、Wakiya流唐揚げは、カットと下味にこだわり、ジューシーで味わいです。ナンプラーや一味唐辛子が決め手。二度揚げでカリッと仕上げ、時間が経っても美味しい逸品です。
塩麹と醤油の風味豊かなガーリックチャーハンです。きゅうりのパリパリ食感がアクセントになり、にんにくの下処理で美味しさもアップ。食欲のない夏にぴったりの、手軽で元気が出る一品を
ツナと豆腐、ミニトマトを混ぜ合わせた、夏にぴったりのピリ辛丼。熱した胡麻油とニンニク、生姜の風味が食欲をそそります。豆腐のまろやかさとトマトの酸味が絶妙に調和し、炊き立てご飯との相性も抜群。忙しい時にサッと作れる、簡単で美味しい中華のまかない料理です。
にんにくの香ばしい香りと酢の風味が食欲をそそる、モリモリ食べられるきゅうりのガーリック炒め。暑い時期に熱を冷まし、元気をくれるきゅうりを中華の基本で仕上げる一品。シンプルながらお店のような奥深い味わいです。
脇屋さんによる、Wakiyaの定番メニューである上海焼きそばのレシピ。香ばしく焼いた麺とオイスターソースの風味が一品です。中華をご家庭で。
脇屋さんによる、甜麺醤と豆板醤、2種類の辛味を合わせたウマ辛チャーハン。卵を最後に加えることで、ふんわりとまとまり、玉ねぎと卵の甘みの後に辛味が追いかける中華です。
ダ・ヴィンチスタのゴマジャムを使った、黒胡麻風味が香ばしいモチモチ白玉団子のレシピ。ジャムが手に入らない場合は練り胡麻でも代用可能。コンデンスミルクで甘さも調整でき、おやつにぴったりの簡単デザートです。
コンビニの冷凍フライドポテトを使った、肉汁ジュワッのピリ辛酢豚。豚肉とポテトのミルフィーユ食感が楽しい一品で、冷めても美味しくお弁当にも最適です。中華の基本をマスターし、手軽に本格的な味わいを楽しめます。
少量の油で焼いた茄子に、甘辛いひき肉餡をたっぷりと絡めたご飯が進む中華おかず。小麦粉と卵をまぶして焼くことで、ふっくら香りよく仕上がり、餡がしっかり絡みます。家庭で作りやすい煎り焼きのコツが満載です。