脇屋さんによる、家庭でカリッとジューシーな叉焼と鶏肉が楽しめるレシピ。漬けダレの黄金比でしっかり味を染み込ませ、オーブンやグリルで焼き上げることで、プロの味を再現。冷めても美味しい焼き物です。
脇屋さんによる、春キャベツにあさりの旨味が溶け込んだ、とろける餡の春巻きレシピ。手間をかけた分、揚げたては格別の美味しさです。春の旬の素材を贅沢に使った、やさしい味わいの中華春巻きをご家庭でお楽しみください。
プリプリの海老とサクサクの衣が絶妙なフリッターの作り方を中華のプロが伝授。失敗しない海老の下処理と衣作りのコツを丁寧に解説します。おもてなし料理にもぴったりの、ご家庭で熱々フリッターを再現できるとっておきの逸品です。
脇屋さんによる、生姜とごま油の香りが、5分で作れるきゅうりの和え物。きゅうりの切り方に一工夫することで、味が染み込みやすく、見た目も美しく仕上がります。薬膳にも通じる夏の定番おつまみです。
脇屋さんによる、生姜のすりおろしと熱い油を組み合わせることで、家庭で簡単に作れる万能生姜ソースのレシピ。基本の生姜醤と、ホタテの旨味を加えた応用編の2種類を紹介。ご飯や豆腐、野菜炒めなど様々な料理に活用でき、食卓を豊かにします。
あさりと鶏ひき肉の旨味が凝縮されたスープが特徴のライスパスタ麺。つるつるとした喉越しと、濃厚ながらも食べ飽きない優しい味わいが魅力です。家庭で簡単に本格的なアジアン麺料理を楽しめる一品。
脇屋さんによる、しらすとアスパラガスを使った、ご飯にもお酒にも合う万能香味醤。旬の野菜をオイルでじっくり煮込み、味噌と日本酒でコク深く仕上げます。パスタやチャーハンにも活用できる作り置き常備菜です。
薬味と豆板醤が効いたピリ辛タレでいただく蒸しナスです。片栗粉をまぶすことでツルッとした食感に。出来たて熱々も冷やしても美味しく、ご飯が進む中華の基本料理です。
脇屋さんによる、しらすの風味とニンニクの香ばしさがチャーハンです。スナップエンドウの豆とさやを分けて使うことで、食感のアクセントがいっそう良くなります。タレに漬け込んだとろとろの卵黄を絡めて、味の変化もお楽しみください。
中華の蒸しパン「マーラーカオ」の生地をアレンジした、フライパンで手軽に作れる菓子パン。バター香るコーンの風味と香ばしさが後を引く一品。おやつや軽食にぴったりです。