麻辣と牡蠣のうま味が食欲をそそる、ご飯泥棒のピリ辛炒め。Wakiyaシェフが教える本格的な中華の技で、家庭でもプロの味が楽しめます。寒い時期に体を温め、元気になる薬膳料理としてもおすすめの一品です。
脇屋さんによる、あさりとじゃがいもで作るスープのレシピです。ご飯や麺にかけても合い、バターのコクとあさりの旨味が特徴的な一皿です。春先に旬を迎えるあさりを活用できます。
脇屋さんによる、お正月で疲れた胃腸を休めるのに最適な、基本の白粥と、ニラ・アンチョビ・生姜が香る万能な翡翠醤のレシピです。翡翠醤は炊きたてご飯や麺、湯豆腐など何にでも合う調味料として、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
炒めずに煮込む新感覚の回鍋肉！春キャベツの甘みと豚バラ肉の旨味が溶け込み、ご飯が進む一品。甜麺醤の甘みと豆板醤、ラー油のピリ辛が絶妙に絡み合い、クタクタに煮込まれたキャベツの美味しさを存分に楽しめます。
脇屋さんによる、小松菜入りの翡翠色ワンタンを鶏ひき肉スープでいただくレシピです。つるんとした食感と野菜の甘みが楽しめ、体を温めるスープ料理です。
脇屋さんによる、教える、作り置きに便利な自家製香油（シャンユ）と、それを使ったもやし炒めのレシピ。たった5秒の下ゆでともやし炒め用香油で、シャキシャキ食感の中華がご家庭で味わえます。和え物にも使える万能香油は冷蔵で1ヶ月保存可能。
脇屋友詞シェフが台湾屋台の牡蠣オムレツを家庭向けにアレンジ。牡蠣を半生に湯通しする工夫で、ジューシーな仕上がりに。ご飯のおかずにも、牡蠣玉丼にもぴったりな、滋養強壮にも良い一品です。
脇屋さんによる、コンビーフと春キャベツを使った、ソースも塩味も超える焼きそばを紹介。麺を香ばしく焼き上げ、コンビーフベースの特製ソースで炒め合わせる、家庭でできるレシピです。カリカリ麺と柔らかいキャベツの食感が楽しめます。
この時期限定の新玉ねぎをたっぷり使った、甘くてシャキシャキ食感のミニ焼売。肉を控えめにすることで、玉ねぎ本来の旨みが際立ち、軽い口当たりでいくつでも食べられます。お弁当にも最適です。
ふきのとうの香りと海老の旨味が絶妙な、シャンパンにぴったりの春のシュリンプトースト。サクサク食感で、おやつやおつまみ、おもてなしにも最適。家庭で手軽に作れるプロの味。