炒めずに煮込む新感覚の回鍋肉！春キャベツの甘みと豚バラ肉の旨味が溶け込み、ご飯が進む一品。甜麺醤の甘みと豆板醤、ラー油のピリ辛が絶妙に絡み合い、クタクタに煮込まれたキャベツの美味しさを存分に楽しめます。
脇屋さんによる、小松菜入りの翡翠色ワンタンを鶏ひき肉スープでいただくレシピです。つるんとした食感と野菜の甘みが楽しめ、体を温めるスープ料理です。
脇屋さんによる、教える、作り置きに便利な自家製香油（シャンユ）と、それを使ったもやし炒めのレシピ。たった5秒の下ゆでともやし炒め用香油で、シャキシャキ食感の中華がご家庭で味わえます。和え物にも使える万能香油は冷蔵で1ヶ月保存可能。
脇屋友詞シェフが台湾屋台の牡蠣オムレツを家庭向けにアレンジ。牡蠣を半生に湯通しする工夫で、ジューシーな仕上がりに。ご飯のおかずにも、牡蠣玉丼にもぴったりな、滋養強壮にも良い一品です。
脇屋さんによる、コンビーフと春キャベツを使った、ソースも塩味も超える焼きそばを紹介。麺を香ばしく焼き上げ、コンビーフベースの特製ソースで炒め合わせる、家庭でできるレシピです。カリカリ麺と柔らかいキャベツの食感が楽しめます。
この時期限定の新玉ねぎをたっぷり使った、甘くてシャキシャキ食感のミニ焼売。肉を控えめにすることで、玉ねぎ本来の旨みが際立ち、軽い口当たりでいくつでも食べられます。お弁当にも最適です。
ふきのとうの香りと海老の旨味が絶妙な、シャンパンにぴったりの春のシュリンプトースト。サクサク食感で、おやつやおつまみ、おもてなしにも最適。家庭で手軽に作れるプロの味。
脇屋さんによる、家庭でカリッとジューシーな叉焼と鶏肉が楽しめるレシピ。漬けダレの黄金比でしっかり味を染み込ませ、オーブンやグリルで焼き上げることで、プロの味を再現。冷めても美味しい焼き物です。
脇屋さんによる、春キャベツにあさりの旨味が溶け込んだ、とろける餡の春巻きレシピ。手間をかけた分、揚げたては格別の美味しさです。春の旬の素材を贅沢に使った、やさしい味わいの中華春巻きをご家庭でお楽しみください。
プリプリの海老とサクサクの衣が絶妙なフリッターの作り方を中華のプロが伝授。失敗しない海老の下処理と衣作りのコツを丁寧に解説します。おもてなし料理にもぴったりの、ご家庭で熱々フリッターを再現できるとっておきの逸品です。