じゃがいもの細切りに豚ひき肉を加え、ピリ辛の麻辣味で食欲をそそる中華炒め。ご飯にもお酒にも合う、時短簡単で満足感のある一品です。
生で食べることの多いアボカドと豆腐を合わせて煮込んだ、新感覚のアボカド豆腐。とろりとしたアボカドが豆腐となじみ、塩昆布の旨味とレモンの爽やかさが絶妙な一品です。栄養満点で夏バテ防止にも。
脇屋友詞シェフ考案、ご飯によく合う甘じょっぱい豚バラとれんこんの香り煮。シャキシャキのれんこんと旨味たっぷりの豚バラが絶妙なハーモニーを奏でます。仕上げに加える酢が全体の味を引き締め、冷めても美味しくお弁当にも最適です。
麻婆豆腐とビーフンの意外な組み合わせが楽しめるレシピ。米粉100%のビーフンはヘルシーで、ふんわりとした食感が麻婆豆腐によく絡みます。失敗しない麻婆豆腐の基本も学べ、家庭で本格中華が味わえます。
脇屋さんによる、北海道産のじゃがいもと玉ねぎを使い、カリカリホクホクに仕上げるフライドポテトの進化系レシピ。低温でじっくり揚げることで、食感を生み出します。カレー粉とバターで風味豊かに仕上げた、大人も子供も一品は。
にんにく、卵、バターの3つの食材で手軽に作れるガーリックビーフン。香ばしいにんにくとふんわり卵がビーフンと絡み合い、一度食べたら止まらない美味しさです。常備食材で作れるので、忙しい日のランチや夕食にもぴったり。
福島県産ひらめを昆布締めにすることで旨みを凝縮。昆布の風味を活かした特製スープでしゃぶしゃぶにする、脇屋流の贅沢な一品です。熱々のごま油で作る生姜と梅のタレで、さらに奥深い味わいを堪能できます。
福島県浪江町請戸漁港のしらすと卵を使った、あっという間にできる中華風チリソース。ふわふわ卵とチリソースの組み合わせはご飯との相性抜群で、見た目も華やかなメインディッシュです。手軽に作れて家族みんなが喜ぶ一品。
脇屋さんによる、福島県浪江町請戸漁港のしらすを使った万能香味醤。味噌と酒で深みと旨味をプラス。ご飯にもおつまみにも合う一品で、冷蔵庫で1週間、冷凍で1ヶ月保存可能。家庭でプロの味を簡単に楽しめる。
脇屋シェフが太鼓判を押す、シンプルながらも奥深い味わいのソース焼きそば。A1ソースとリーペリンソースの絶妙なブレンドが決め手となり、玉ねぎの甘みとバター醤油の香りが食欲をそそる一品です。ご家庭で本格的な味が楽しめます。