「賛否両論 名古屋」からお届けする特別企画！料理人たちが“最強のお茶漬け”をテーマに本気のレシピ対決！今回は、3年目の南波太陽くん作「抹茶とろろ茶漬け」、料理長の大貫光介さん作「鮭茶漬け」、そして笠原将弘さん作「贅沢のり茶漬け」の3品が登場。いぶりがっこ、ツナ、長芋を使った「抹茶とろろ茶漬け」は、抹茶の風味が意外な組み合わせで新鮮な驚き。ケチャップベースの照り焼きダレとコンソメ出汁で仕上げる「鮭茶漬け」は、洋風アレンジが斬新。定番の海苔茶漬けも、梅干しと三つ葉、そして笠原さん特製の「のり汁」で贅沢に。それぞれの個性が光るお茶漬けレシピは必見です。
火を使わずに作れる、ダイエット中のナポリタン冷凍弁当です。パスタは水につけておき、ソースはケチャップ、ウスターソース、コンソメを混ぜて、タッパーにパスタ、ツナ、野菜、チーズと一緒に入れ冷凍するだけ。食べる際はレンジで加熱するだけで、もちもち食感の美味しいナポリタンが完成します。高タンパク・低脂質で、忙しい時でも手軽にヘルシーな食事ができます。
フェットチーネを使った濃厚明太子クリームスープパスタです。濃厚ながらも最後まで飽きずに食べられる塩梅が魅力で、想像以上に簡単な作り方もポイント。お好みでレモンを加えると、爽やかな風味が加わりさらに美味しくいただけます。市販品やお店の味に満足できない方にもおすすめです。
ブロッコリーと味の素、味の元で味が決まる、中華料理屋のやみつき茹でブロッコリーのレシピ。味の素はグルタミン酸、ハイミーはうま味成分であり、どちらを使っても美味しく仕上がります。塩分を抑える効果もあり、適正な量であれば体に問題ありません。ブロッコリーはつぼみの根元に切り込みを入れて手で裂き、芯の部分も皮を剥いてスライスします。ボウルで塩と味の素をすり込み、1分置くことで味がしっかり入り、緑が鮮やかになります。フライパンで水、料理酒、塩と共に1分茹で、ザルにあけて水気を切ります。密閉容器に熱いまま入れ、仕上げにごま油をかけます。お好みで塩昆布を加えても美味しいです。作り置きは約3日持ちます。
新玉ねぎの甘みと、ごろっとした肉団子、きのこの旨味がたっぷり詰まったトマトソース煮込みです。挽き肉に片栗粉を加えることで、肉汁を閉じ込め、ジューシーでふっくらとした肉団子に仕上がります。煮詰めたトマトソースが全体に絡み、食欲をそそる一品です。お好みでチーズを加えても美味しいですよ。
お値打ちのブロッコリーを油揚げに詰めて煮るだけで、節約・簡単・美味しい「油揚げのブロッコリー巾着」のレシピです。ブロッコリーは細かく切ることで油揚げにたっぷり詰めやすくなります。茎も細切りにして一緒に煮ることで、無駄なく美味しく食べられます。ベーコンの旨味と卵でまとまったブロッコリーが油揚げに染み込んだ煮汁と絡み、絶妙な味わいです。パスタや春雨で口を止めれば、見た目も可愛く、食べ応えのある一品に仕上がります。
新玉ねぎとランチョンミートの黒酢炒めは、新玉ねぎの甘みとランチョンミートの旨味、そして黒酢のコクが絶妙に絡み合う一品です。片栗粉を使わずにさっと炒めることで、素材の味を活かした仕上がりに。ご飯が進むこと間違いなしの、簡単で美味しい野菜炒めです。
1人前約35円と爆安で、お財布にも優しい「羽根つきもやし」のレシピです。材料はほぼもやしで、米粉があれば簡単に作れます。お酒との相性も抜群で、おやつにもぴったりです。パリパリ食感で失敗知らずの爆安レシピを
包丁を一切使わず、驚くほど簡単に作れる「至高を越えた豆腐ハンバーグ」のレシピ。木綿豆腐の肉々しさと合い挽き肉の旨味、そしてピュアセレクトマヨネーズのコクが絶妙なバランスを生み出します。隠し味の味の素やナツメグがさらに美味しさを引き立て、ソースなしでも十分な満足感。副菜には、栄養満点の冷凍オクラと卵のタルタルを添えて、ヘルシーながらも大満足の逸品です。
リストランテアクアパッツァオーナーシェフ日髙良実氏による、鱈とジャガイモ、ネギを使ったシンプルで絶品な魚料理。白ワインとバターで素材の旨味を引き出し、短時間で完成する手軽さが魅力です。隠し味にバターを加え、フレンチのような風味に仕上げます。