リュウジさんによる、タレント・岸明日香さんが紹介した関西風肉豆腐のレシピです。白だしをベースに、焼き豆腐、牛肉、長ネギ、生姜を使い、白だしの風味を活かしてシンプルに仕上げます。
リュウジさんによる、半熟目玉焼き丼のレシピです。温かいご飯に卵を乗せて電子レンジで加熱し、バター・鰹節・味の素を合わせます。フライパン不要で作れます。
リュウジさんによる、家庭で作るクレームブリュレのレシピです。カスタードを焼いてキャラメル層を作る基本的な工程を、家庭用の道具で再現する手順を解説しています。
リュウジさんによる、そうめんの茹で方と梅風味つゆのレシピです。45秒茹でて氷水に1分浸す方法でコシを出し、特製の梅風味つゆと合わせます。
リュウジさんによる、鶏むね肉とニラを使った皮なし餃子のレシピです。餃子の皮を使わず、鶏むね肉とニラをまとめてフライパンで焼き上げます。包む工程を省いた構成です。
リュウジさんによる、肉を使わないネギラーメンのレシピです。ネギ油を手作りしてスープに加え、辛ネギをトッピングします。調理時間は約10分で完成する構成です。
リュウジさんによる、さつまいもを使った炊き込みご飯のレシピです。出汁と醤油ベースの調味液でさつまいもと米を一緒に炊き上げます。さつまいもの甘みが出汁に溶け込む構成です。
リュウジさんによる、自家製ケチャップソースを使ったオムライスのレシピです。市販のケチャップは使わず、野菜を炒めて作るソースでチキンライスを仕上げます。卵はトロトロになるよう火加減を調整します。
リュウジさんによる、焦がしネギ油を使った塩鍋のレシピです。丸鶏がらスープとほんだしを合わせたスープをベースに、長ネギを焦がして作ったネギ油で風味を加えます。
リュウジさんによる、電子レンジで作るチャーハンのレシピです。卵とご飯をレンジで加熱することでパラパラの食感に仕上げます。火を使わずに短時間で完成する構成です。