ゆかりさんによる、和食の定番、さばの味噌煮の作り方をご紹介。生臭さを取る下処理方法から、ふわっと柔らかく美味しく仕上げるコツまで徹底解説します。手軽な材料で簡単に作れるのでおすすめのレシピです。
リュウジさんによる、チャプチェのレシピです。家にある材料でワンパンで作れます。豚肉と野菜を春雨と組み合わせます。
リュウジさんによる、チキンカレーのレシピです。カレー粉を使わず4種のスパイスで香り高く仕上げる本格派のレシピで、リュウジさんが10代の頃から作り続けているものです。
混ぜるだけで驚くほど美味しい、リュウジ流「虚無塩油うどん」。鰹の香りと濃厚な出汁が食欲をそそる一品。卵黄と黒胡椒で味に深みを加え、簡単に作れるのにやみつきになること間違いなし。
生ハムとチーズを贅沢に使った、新感覚の洋風焼きおにぎりレシピ。香ばしく焼き上げたチーズのパリパリ食感と、生ハムの塩気が絶妙にマッチします。締めの料理やおつまみに最適な、簡単なのに感動的な美味しさの一品です。
リュウジさんによる、冷やしそうめんのレシピです。「丸鶏がらスープ」をベースにした塩スープで仕上げます。ささみとそうめんを一緒に茹でる時短の工程が特徴です。
リュウジ流「まかないわかめパスタ」は、乾燥わかめとツナ缶を使ったワンパンレシピ。手間いらずで時短、しかも驚くほど美味しい。ニンニクの香りとオイスターソースの旨味がわかめとパスタに絡み合い、家庭料理の概念を覆す一品。忙しい日でもプロの味が楽しめます。
リュウジさんによる、油ぞうめんのレシピです。そうめんを30秒茹でて油で絡める方法で、麺がくっつかずコシのある食感に仕上げます。鰹節と調味料で味付けします。
リュウジさんによる、ピーマンの肉詰めレシピです。電子レンジでピーマンを加熱してから肉ダネを詰め、子供向けの甘口ソースで仕上げます。
リュウジさんによる、みそきんラーメンの再現レシピです。原材料から分析し、白味噌とゴマ、山椒をベースにしたスープに豚ひき肉を組み合わせます。