まかないチャレンジさんによる、道の駅で購入した大きくて立派な大根を使った、「大根ステーキ」のレシピです。バター醤油の香ばしさと大根の甘みがながらも食べ応え抜群。ダイエット中の方にもおすすめです。包丁で入れた切れ目から味がしっかり染み込み、柔らかく仕上がります。
料理研究家ゆかりさんによる、話題の有名カフェの生プリンを再現したレシピです。カラメルソースは、砂糖と少量の水を煮詰めて作成し、火を止めた後に水で調整します。生クリームをしっかり泡立ててから牛乳とお砂糖を加えてホイップ状にし、バニラエッセンスで風味をつけます。湯煎しながらカラメルソースの入った器にクリームを注ぎ、卵黄を加えて混ぜ合わせます。カラメルソースの作成時には、水を入れる際に跳ねやすいので火傷に注意が必要です。卵を割る際には、割り箸を使うと殻を簡単に取り除けます。このレシピのポイントは、生クリームを硬めに泡立て、牛乳を少しずつ加えて硬さを調整することです。
こっタソさんによる、豚肉で作る豚のしぐれ煮と、新玉ねぎのサラダのレシピです。豚のしぐれ煮は生姜と醤油・みりんで煮絡めた常備菜で、お弁当のおかずとしても使えます。新玉ねぎのサラダは醤油と鰹節で和えるシンプルな構成です。
こっタソさんによる、トマトソース（マリナーラソース）とミートボールを使ったパスタのレシピです。ミートボールを手作りし、トマトソースと合わせて仕上げます。
けんますクッキングさんによる、創味シャンタンを使った鶏もも肉唐揚げのレシピです。下味を揉み込み、片栗粉をまぶして揚げます。マヨ一味、マスタード、レモンなどのトッピングで味変が楽しめます。
冷蔵庫にあった小松菜と、天ぷらで余った菜の花を使った、簡単でおいしい「菜の花と小松菜のからし煮」のレシピです。味の決め手は、お出汁がしみた刻み揚げ。甘みと旨味が野菜と調和し、ほっとする優しい味わいに仕上がります。お好みで和からしを添えれば、大人の味に。副菜やおつまみにもぴったりの一品です。
こっタソさんによる、春の食材を使ったおにぎり2種のレシピです。1種は菜の花とたくあん、もう1種は桜えびとしらすと梅を組み合わせた構成で、お弁当にも向いています。
豆腐でカサ増ししたチャーハンの作り方動画です。ご飯の量は通常の1/4位。それを豆腐、鶏ひき肉、野菜でかさ増しします。普通にチャーハンとして食べて美味しく、あんかけにすると、より違和感なく美味しく食べられます。食感のポイントは、もやしとカニかまぼこで、シャキシャキとした食感と風味をプラス。鶏ひき肉と野菜の旨味、醤油とみりんの甘辛い味付けが食欲をそそる一品です。
スナップエンドウとベーコンのシンプルな炒め物。弱火でじっくりニンニクと唐辛子の香りを引き出したオリーブオイルで炒めることで、素材の甘みと香ばしさが引き立ちます。塩胡椒は控えめに、ベーコンの塩味を活かし、最後の微調整で味を決めます。レモンを添えれば爽やかさもプラス。おつまみにもぴったりな一品です。
こっタソさんによる、残りカレーを使ったチーズキーマカレーのレシピです。温めたカレーに生クリーム・牛乳・モッツァレラチーズを加えてチーズソースを作り、ご飯の上のキーマカレーにかけて卵黄をのせます。お好みでレッドペッパーで辛さを調整できます。