ちゃらりんこクックさんによる、オクラの食感と旨味を最大限に引き出した、旨塩漬けレシピ。白だしと米酢をベースにしたさっぱりとした漬けだれに、唐辛子と鰹節の風味がアクセント。鮮やかな緑色を保つための茹で方や、万能なアレンジ方法も紹介。食物繊維やβ-カロテンが豊富なオクラをたっぷり食べられる、体に嬉しい一品です。
料理研究家ゆかりさんによる、生クリームを使わないヘルシーなティラミスはいかがでしたか。作業時間はわずか10分で、卵黄のコクと卵白のふわふわ感が絶妙なバランスを生み出します。ビスケットをコーヒー液に浸して敷き詰めることで、コスパも良く簡単に作れるのがポイントです。100円ショップの器を使えば、見た目も可愛らしく仕上がります。
クキパパ料理教室さんによる、丁寧に作ることで、誰でも簡単においしい豚汁が作れるレシピです。炒める食材とそうでない食材を分けることで、風味豊かな一品に仕上がります。で体が温まる豚汁を、
はるあんさんによる、はるあん流、焼きそばアレンジ4選！台湾風は五香粉で本格的な香りを、明太マヨは相性よい。のり塩バターはじゃがいもを加えて風味豊かに。夏祭り気分を味わえる、レシピです。
George ジョージ吉田さんによる、ただの【唐揚げ】ではなく、【スパイシー唐揚げ】。この味、かなり中毒性がありますのでご注意を！鶏もも肉を一口大に切り、ニンニク、生姜、卵、薄力粉、シナモン、クミン、コリアンダーで下味をつけ、30分ほど漬け込みます。仕上げに、シナモン、クミン、コリアンダー、黒胡椒、塩を混ぜたスパイスを振りかけて揚げれば、スパイシー唐揚げの完成です。お弁当やおつまみにも最適です。
あおいさんによる、あおいの給食室から、卵なしでもふわふわに仕上がる基本のハンバーグをご紹介。保育園給食のノウハウを詰め込んだ、アレルギー対応で大人も美味しいレシピです。スキムミルクや多めのパン粉、玉ねぎをしっかり炒めて甘さを引き出すのがポイント。パン粉とスキムミルクでふっくらジューシーに仕上がります。オーブンで焼くことで均一に火が通り、失敗なく作れます。
けんますクッキングさんによる、大葉味噌の作り方のレシピです。味噌、酒、みりんを同量ずつ合わせ、すりごまとごま油を加えて火にかけ、大葉を混ぜて煮詰めます。冷蔵保存できます。
まかないチャレンジさんによる、今回はリクエストがあった「しめ鯖」に挑戦！新鮮な鯖を厳選し、自己流で丁寧に捌いていきます。〆鯖にすることで生臭さがなくなり、旨味が増します。さらに、鯖のアラを使った「船場汁（あら汁）」も同時調理。魚の旨味が凝縮された出汁と、さっぱりとした〆鯖の組み合わせはまさに和定食の王道。お好みで甘めの味付けも可能です。新鮮な青魚はヒスタミン食中毒の原因にもなるため、鮮度管理が重要。今回は〆る時間や酢の味付け、船場汁への応用についても解説します。
料理研究家ゆかりさんによる、まるごとメロンケーキのレシピです。高級土佐メロンを贅沢に使用し、手作りのふわふわスポンジケーキと共に仕上げます。特別な日やお子様の誕生日におすすめです。隠し味にはクリームチーズを使用しており、生クリームが苦手な方でも美味しくいただけます。調理のポイントは、メレンゲをしっかりと角が立つまで泡立てること、生地ができたらすぐに焼くことです。
夏バテ気味でも食欲をそそる、7分で完成する「おでんスープカレー」のレシピです。おでんの旨味とレトルトカレーを合わせた、驚くほど簡単で安価な一品。おでんの出汁がカレーの味をまろやかにし、そこにカレースパイスを加えることで、本格的な味わいに仕上がります。サラサラとしたスープ状で、暑い時期でもさっぱりと食べやすく、カップラーメンよりも手軽に作れるのが魅力です。おでんの具材もカレーとの相性が抜群で、驚きの美味しさを体験できます。