味付けは醤油だけ、少ない油で揚げ焼きにする手軽さと、その美味しさが魅力の鶏のパリパリ揚げ。皮はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がります。夏の食卓にもぴったりな、簡単なのに満足感のある一品です。

大人気シリーズ「野菜の副菜これ添えて」から、作り置きに最適なカリポリきゅうり漬けをご紹介。置けば置くほど味が染み込む秘伝の液で、食感も楽しい一品が簡単に作れます。きゅうりを余すことなく使い切る、コウケンテツ流の絶品副菜をぜひお試しください。

茎まで味が染み込み、作り置きにも最適な「小松菜と油揚げの煮びたし」。コウケンテツ流のコツは、冷たい状態から茎と油揚げを調味料で煮込むこと。この一手間で味がしっかり染み込み、食卓の副菜やお弁当のおかずとして大活躍する一品。

豚ひき肉とキャベツをたっぷり使った、ジューシーでボリューム満点のチーズつくねです。手軽に作れて、お弁当やおつまみ、ご飯のおかずにも最適。キャベツの食感と甘み、チーズのコクが絶妙な一品です。

根菜たっぷりの主役級豚汁。だし汁なしでも素材の旨みが凝縮され、驚くほど感動的な美味しさ。シンプルな材料で、豚肉と根菜の味わいを最大限に引き出すコウケンテツ流の絶品レシピを完全保存版でご紹介！

炊飯器に入れるだけでまるで料亭の味！旨みたっぷり！きのことちくわの炊き込みご飯をご紹介。秋の味覚を使い、手軽に作れるのが魅力。数種類のきのこをミックスし、ちくわの旨味をプラス。手軽に作れて家族も喜ぶ一品です。

簡単に作れる作り置きの野菜の即席漬けをご紹介します。キャベツ、小松菜、大根を使い、ご飯がすすむ美味しい副菜です。特別な道具は不要で、手もみだけで簡単に作れます。応用が効くので、様々な野菜でお試しください。

コウケンテツが贈る、懐かしい「かぼちゃの甘煮」。少量の水で蒸し煮にする独自の手法で、短時間ながら味がしみしみ、ホクホクとした食感に仕上がります。シンプルな調味料で、かぼちゃ本来の甘みと旨味を引き出した絶品レシピです。

コウケンテツが贈る、大人気の鶏むね肉を使ったご飯がススム甘辛炒めレシピ。ごぼうと鶏むね肉の絶妙な組み合わせで、ヘルシーながらもボリューム満点。切り方と炒める順番の工夫で、鶏むね肉が驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。