クリームチーズの代わりにカッテージチーズと水切りヨーグルトを使った、ヘルシーなオレオチーズケーキのレシピです。脂質を抑えつつ、オレオ風クッキーの食感とチーズケーキのなめらかさを両立させた一品。クッキー部分の甘さや食感の調整がポイントです。
ホテイの焼き鳥缶と残り野菜で簡単に作れる、体が温まる「焼き鳥缶の親子煮込みうどん」のレシピです。缶汁ごと使うことで、鶏の旨味が溶け込んだ美味しい出汁が楽しめます。醤油とみりで味を調え、うどんが好みの柔らかさになるまで煮込めば完成。寒い季節にぴったりの、手軽で美味しい一品です。
料理研究家ゆかりさんが、サーモンに合う濃厚で美味しいタルタルソースの作り方をご紹介します。旬の鮭を使い、食材の味が引き立つなめらかなタルタルソースは、野菜やお肉にもぴったりです。煙とニオイが軽減されるフライパンの活用法も解説します。このレシピでは、玉ねぎを塩もみして水にさらし、らっきょうを刻んで加えることで、シャキシャキとした食感と甘み、そしてらっきょうの風味がアクセントになったタルタルソースが完成します。ゆで卵はフォークで細かく潰すことで、ソースのような滑らかさを出します。サーモンは軽く塩胡椒とレモン汁で下味をつけ、スモークレスグリルパンで焼き色をつけます。このグリルパンは、煙や臭いを抑えながら食材を美味しく焼くことができるのが特徴です。
豚こま肉と豆腐、椎茸、ヤングコーンを使い、オイスターソースをベースにした中華風の煮込み料理です。甜面醤とXO醤でコクと深みを加え、鶏がらスープで旨味をプラス。生姜の爽やかな風味もアクセントになり、ご飯やお酒が進む一品です。片栗粉でとろみをつけ、豚肉にしっかり味を絡めます。低糖質ながら満足感があり、ヘルシー志向の方にもおすすめです。
ちゃらりんこクックさんによる、八景島対岸で日中に釣れた美味しいカワハギを使った、簡単で美味しい刺身の作り方と肝醤油、そしてカワハギの味噌汁をご紹介します。釣り人必見！秋冬の日中はカワハギ狙いでファミリーフィッシングは釣った魚を美味しく食べる「食」をテーマに、釣りと料理の動画を配信しています！
料理研究家ゆかりさんによる、たまご煎餅のレシピです。半熟の目玉焼きとスクランブルエッグを、えびせんに乗せて作る、おやつやおつまみにぴったりの一品。目玉焼き用の手作りセルクルは牛乳パックで簡単に作ることができ、スクランブルエッグはフライパンの中で混ぜて絶妙な半熟に仕上げます。ソース、マヨネーズ、天かす、小エビ、青のりなどで味付けを調整し、彩り豊かに仕上げるのがポイントです。
リュウジさんによる、回鍋肉のレシピです。豚肩ロース肉と野菜を炒め、特製たれを絡めて仕上げます。
えのき茸と油揚げを使った、やみつきになる作り置き常備菜「無限えのき」のレシピです。バターとめんつゆ、砂糖で味付けすることで、甘じょっぱい中にバターの風味が加わり、絶妙な味わいに仕上がります。ご飯に乗せたり、ラーメンやうどんのトッピングにしたりと、アレンジも豊富。冷めても美味しいですが、出来立ての熱々も格別です。
けんますクッキングさんによる、ヤゲン軟骨のガーリック味噌炒めのレシピです。マルちゃん味噌とニンニクをベースにしたたれに、玉ねぎとピーマンを合わせて炒めます。
料理研究家ゆかりさんによる、材料1つで作る豆腐チップスのレシピです。絹豆腐と木綿豆腐、それぞれの食感の違いも楽しめる一品。電子レンジで加熱し、乾燥させることで、油を使わずにヘルシーでサクサクとした食感に仕上がります。チリペッパーや青のりなど、お好みのフレーバーでアレンジするのもおすすめです。