コウケンテツさんによる、豚の味噌漬け焼きのレシピです。漬け時間を短縮する下処理と蒸し焼きの工程で、しっとり柔らかく仕上げます。
コウケンテツさんによる、無限大根のレシピです。「これ添えて」シリーズの一品で、皮つき大根を塩もみし、熱々の甘酢に漬け込んで仕上げます。
甘塩真だらの旨味とじゃがいものカリカリ食感、ふわふわ卵のコントラストが絶妙な炒め物レシピ。味付けいらずで手軽に作れる一品は、ご飯にもおつまみにも最適。コウケンテツがアラスカ産天然だらの魅力を引き出す秘訣を伝授します。
豚バラ肉とたっぷりの野菜から出る旨味が凝縮された、本格的な韓国クッパのレシピ。出汁いらずで、日本酒で煮詰めるのが信じられない美味しさの秘密です。三つ葉の薬味だれで味の変化も楽しめ、心も体も温まる一杯が家庭で簡単に作れます。
コウケンテツさんによる、台湾料理「三杯鶏」のレシピです。醤油・酒・ごま油を同量で使うシンプルな調味料で鶏肉を仕上げます。アジアの旅ごはんシリーズの一品です。
熊本県産のあしきた牛を使った、とろけるようなカルビ牛丼のレシピ。シンプルな醤油ベースのタレで肉の旨味を最大限に引き出し、シャキシャキの玉ねぎとかいわれ大根がアクセントに。特別な日にもぴったりの贅沢な牛丼です。
家庭で簡単に作れる、コウケンテツ流チーズタッカルビ。鶏肉と野菜をコチュジャンベースの旨辛いタレで炒め、とろけるチーズソースを絡めていただく一品。ご飯が進むこと間違いなしの、家族で楽しめる本格韓国料理です。
コウケンテツさんによる、鶏手羽の醤油揚げのレシピです。冷たい油から揚げる方法で、衣をつけない素揚げで表面をカリッと、中はしっとり仕上げます。
コウケンテツさんによる、豚バラ肉ともやしのうまみ煮のレシピです。包丁・まな板不要で10分で完成します。ごま油で炒めた豚肉にもやしを重ね、煮汁で煮詰めます。
家庭で簡単に作れる、しっとりジューシーなゆで豚の葉っぱ巻き（ポッサム）と、甘辛い薬味味噌サムジャンのレシピ。幸せを包む韓国料理を食卓に。