ランプ肉を使った、おうちで手軽に作れる本格洋食「ビーフカツレツ」のレシピ。自家製デミグラスソースは、ケチャップと味噌を隠し味にすることで、驚くほどのコクと深みを生み出します。お肉は叩いて柔らかく、衣は細めのパン粉でカラッと仕上げるのがポイント。特別な日にも普段の食卓にもぴったりの一品です。
奥薗壽子の日めくりレシピさんによる、さば缶と長ねぎの煮物のレシピです。缶汁ごと使い、長ねぎは青い部分まで無駄なく活用します。
料理研究家ゆかりさんによる、極厚ふわふわ食感のフレンチトーストのレシピです。食パンに卵液をしっかり染み込ませるためのコツや、余った食パンの耳で作る塩バターラスクの作り方も紹介されています。味の決め手となるグラニュー糖や、食感を左右するバター、仕上げのメープルシロップを使った、食感と味わいを堪能できる一品です。
料理研究家ゆかりさんによる、豚バラの塩角煮のレシピです。じっくり煮込むことで、お箸で切れるほど柔らかくジューシーに仕上がります。豚バラの脂をしっかり出し、あっさりしながらも旨みたっぷりの味わいです。調理酒、みりん、水、塩、顆粒こんぶだし、サラダ油、片栗粉を調味料として使用し、植物性と動物性の出汁を合わせることで旨みがアップします。ネギは別で焼き、水溶き片栗粉でとろみをつけて味を絡めるのがポイントです。
けんますクッキングさんによる、レトルトカレーを使った焼きカレーうどんのレシピです。豚バラ肉、白菜、卵とレトルトカレーを合わせてフライパンで炒めます。白菜以外の具材でも応用できます。
混ぜてレンジでチンするだけで作れる、低糖質で美味しいチーズケーキのレシピです。クリームチーズとギリシャヨーグルトを使用し、さっぱりとした軽やかな風味に仕上がります。ステビアヘルスのホワイトで甘み、ブラウンで香ばしいカラメルソースを添えるのがおすすめです。一晩冷やすことで、より一層美味しさが引き立ちます。
ファビオ飯さんによる、ボンゴレロッソのレシピです。あさりの旨味を最大限に引き出すために、パッサータ・ディ・ポモドーロを使用し、ミネラルウォーターでソースを調整するのがポイント。鮎の魚醤が味の深みをプラス。
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんによる、レシピです。冷蔵庫に常備しておけば、毎日の食事にプラスするだけで、おいしくて体に嬉しい新習慣が始められます。
あおいの給食室さんによる、ちらし寿司のレシピです。ひな祭りの行事食「ちらし寿司」の簡単レシピ。見た目も華やかで、特別な日におすすめです。
けんますクッキングさんによる、豚こま肉とピーマン・玉ねぎを使ったスパイシー生姜焼きのレシピです。醤油、酒、みりん、砂糖、みじん切り生姜、すりおろし生姜、一味唐辛子、ブラックペッパーを合わせたタレで炒めます。千切りキャベツとマヨネーズを添えます。