コウケンテツ流、火を使わない蒸し鶏の梅しそだれ弁当。鶏もも肉は砂糖と塩で揉み込み、しっとり仕上げるのがポイント。レンジ加熱でメインと副菜を同時調理。梅干し、生姜、紫蘇を使った特製だれでさっぱりと。石垣島のおいしいお砂糖がコクとまろやかさをプラス。夏にぴったりの簡単弁当。
コウケンテツさんによる、しらすパスタのレシピです。茹でたパスタにしらす・みょうが・青じそ・ガーリックオイル・醤油を混ぜて仕上げます。
コウケンテツさんによる、豆腐サラダのレシピです。手でちぎった豆腐に塩を振り、水菜・みょうが・カリカリに炒めたちりめんじゃこを合わせます。ゆず胡椒ドレッシングで和えます。
余ったお餅と冷蔵庫にある野菜で手軽に作れる野菜餅3選！大根おろし餅は、さっぱりとして食べ過ぎたお正月のリセットに最適。小松菜餅は、すりごま、砂糖、醤油で和えた小松菜と油揚げが絶妙なバランス。白菜餅は、ごま油で炒めた白菜の香ばしさと甘みが餅に絡みつき、やみつきになる味わいです。
コウケンテツさんによる、鶏ささみの甘辛フライ弁当のレシピです。国産さとうきび糖を使った甘辛タレで味付けし、きんぴらも同じタレで仕上げます。
コウケンテツさんによる、薄切り肉を使ったカツサンドのレシピです。食パンに揚げたてのカツと甘めのソース、千切りキャベツを挟みます。
コウケンテツさんによる、じゃがいもグラタンのレシピです。牛乳とじゃがいもだけを使い、バターでじっくり炒めたじゃがいもで作ります。チーズや黒胡椒を加えて仕上げます。
鶏肉と白菜の旨味がとろける！フライパン一つで完成する、簡単なのに本格的なクリーム煮。ごま油の風味とラー油のアクセントが食欲をそそる、寒い季節にぴったりの一品です。隠し味は砂糖。仕上げのごま油で風味をプラス。お好みでラー油や粗挽きこしょうで味にアクセントを。
コウケンテツさんによる、鶏むね肉と根菜の甘酢炒めのレシピです。叩いた鶏肉と根菜を炒め、甘酢タレとごま油で仕上げます。根菜は弱火でじっくり炒めて甘みを引き出します。
コウケンテツさんによる、豚キムチスンドゥブのレシピです。豚肉・キムチ・ユウキ食品のタテギを炒め、豆腐と卵を加えて煮ます。