沖縄の青果日和ボックスを使用した、コウケンテツ流ゴーヤーチャンプルーのレシピ。豆腐をぷるぷるに仕上げるコツや、素材一つ一つに味をしっかりつける工夫が満載。副菜に島らっきょうの梅おかか和えも紹介し、沖縄を旅する気分が味わえる一品です。
コウケンテツ氏がドイツワインに合うアレンジ韓国料理「マヌルチキン風唐揚げ」を紹介。ザクザク食感が特徴の鶏手羽元を、にんにくの風味豊かな油で揚げ、ホクホクのにんにくと黒胡椒で仕上げます。ワインとの相性も抜群な、やみつきになる一品です。
肉とねぎだけで手軽に作れる、絶品牛ねぎ焼きうどんのレシピ。冷凍うどんを使ってもっちり香ばしく、家庭で本格的な味わいを楽しめます。忙しい日にもぴったりの一品です。
包丁もまな板も不要！ピーマンを丸ごと使って、ヘタも種も美味しく食べられる画期的な煮物レシピです。油揚げと共に、味しみしみの絶品副菜が簡単に作れます。ご飯にもお酒にも合う、コウケンテツさん考案の1.5列目おかずをぜひお試しください。
大人気チキンステーキの鶏むね肉版！皮はパリパリ、身はふっくら柔らかく仕上がる絶品チキンステーキの作り方を紹介。秘技形状記憶と秘技トランスフォームで、鶏むね肉の旨味を最大限に引き出します。ヘルシーなのにボリューム満点、ご飯がすすむ一品です。
コウケンテツ氏が伝授する「1.5列目キングおかず」シリーズから、こんにゃくを使ったヘルシーな一品。叩く、ちぎる、砂糖で揉むといった独自の下処理と、調味料を入れる順番が味しみの秘訣。プリプリ食感とテリツヤが食欲をそそり、ご飯が進むおかずやお弁当、おつまみにも最適です。
お店の味を再現するカリカリホクホクのハッシュドポテトと、鮮やかなスイスチャードを使った簡単なサラダの作り方を紹介。じゃがいもを叩いて潰す独自の調理法で、理想の食感を実現する。家庭で手軽にプロの味を楽しめる絶品レシピ。
コウケンテツ氏が紹介する、鶏ひき肉を使ったふんわりジューシーな「極旨つくね」のレシピ。混ぜ方や成形のコツで、子供にも大人気の食感に。作り置きにも最適で、家族みんなで楽しめる逸品です。
濃厚なピーナッツソースが決め手のアジア風焼き鳥、鶏肉のサテーのレシピです。鶏肉をジューシーに焼き上げ、甘辛い特製ソースをたっぷり絡めていただきます。ご家庭で手軽に本格エスニック料理を楽しめます。ピーナッツバターのコクが料理の味を深めます。
もうしんどくない！お弁当のお悩みに答えるコウケンテツの10分弁当シリーズ。今回は鮭のチーズタルタル弁当といんげんのごま和えをご紹介。短時間で手軽に作れる、テリテリつやつやの鮭とコクのあるチーズタルタルが絶品。忙しい朝にぴったりの、のっけ弁当です。