笠原流にアレンジした七草がゆ。大根とカブの甘みが引き立ち、身体に優しい味わいです。ポイントは、カブの茎の塩もみと、とろみのあるカツオ昆布あん。シンプルながらも奥深い味わいで、飲みすぎた後の疲れた胃腸を労ります。お好みで梅干しや煮物を添えても美味しい一杯です。
笠原流の牛すじ煮込みは、時間をかけてじっくり煮込むことで、牛すじがトロトロになり、玉ねぎの甘みが溶け出した絶品。日本酒やビールとの相性も抜群で、晩酌のお供にも最適です。隠し味はたっぷりの玉ねぎ。柔らかくなるまで煮込むことで、旨味が凝縮されます。
酒粕を使った粕汁で、寒い季節にぴったりのレシピ！大根、人参、油揚げ、ネギ、七味などを使い、味噌とみりんを隠し味に加えた体が温まる一杯。香ばしい油揚げと酒粕の風味が絶品です。
笠原将弘氏がハマる「味噌田楽」の作り方。じっくり煮込んだ大根とこんにゃくに、甘辛い味噌が絶妙に絡み合う、お酒の肴にぴったりの一品。隠し味は昆布だし。仕上げに白ごまをふり、お好みでからしを添えて。シンプルながらも奥深い味わいをぜひ。
笠原流ブリしゃぶは、ブリの旨みを存分に楽しめる絶品鍋。自家製ポン酢は、醤油、煮切り酒、柚子をブレンド。ごま油とわさびの特製ダレでいただくのが笠原流。大根はピーラーで薄くスライスして、さっとしゃぶしゃぶするのがおすすめ。家族みんなで楽しめる。簡単で美味しいブリしゃぶ。
熟れた柿を使ったスペアリブは、砂糖不使用でも衝撃の美味しさ！フライパン一つで手軽に作れます。隠し味は柿の自然な甘み。醤油とお酒のシンプルな味付けがスペアリブと相性抜群。クリスマスやお正月にもおすすめ。柿と大根のマリネサラダ。
かっちゃんねるさんによる、人参を使った作り置きレシピ2品です。電子レンジで加熱した人参と豆腐ペーストを和える「白和え人参」と、豚肉・卵と炒める「豚玉人参炒め」を紹介しています。どちらも醤油ベースの味付けです。
大根と豆腐を混ぜて焼くだけで、年末年始にヘルシーに美味しく食べられる大根豆腐餅。鶏ガラスープの素とごま油の風味が食欲をそそります。大根のシャキシャキ感と豆腐＆片栗粉のもちもち感が絶妙！ポン酢で味を変えるのもおすすめです。
かっちゃんねるさんによる、パリパリ海老ポテトのレシピです。海老・じゃがいも・はんぺんを合わせてタネを作り、春巻きの皮をまぶして揚げます。少量の海老でも使えるよう、はんぺんでかさ増しする構成になっています。
あさりの代わりにじゃがいもをたっぷり使った、小麦粉・生クリーム不使用のポテトチャウダー。バターで炒めた玉ねぎとベーコンの旨味が溶け出し、コンソメで洋風に味付け。水溶き片栗粉でとろみをつけ、じゃがいもの風味を凝縮。パンとの相性も抜群で、クリスマスや寒い日にぴったりのレシピです。