プリプリの海老とひき肉を包んだ絶品水餃子。香味ニラだれと熱々のごま油をかけていただきます。海老の食感を生かす「叩く」工程や、水餃子に最適な「一点止め」の包み方、鍋底にくっつかない茹で方など、コウケンテツ流の工夫が満載です。
コウケンテツ氏が伝授する、おうちで簡単に美味しく作れる王道肉じゃがのレシピ。牛肉と玉ねぎを先に煮込むことで肉が柔らかく、味もよく染み込む工夫が凝らされています。まるで吉野家のような牛丼風の味わいが特徴です。
コウケンテツ流の絶品焼きブロッコリー。香ばしさとジューシーさを両立させる独自の焼き方と、捨てがちな茎まで美味しくいただく方法を伝授。お好みでチーズをたっぷりかければ、もう一品ほしい時の食卓の救世主です。
熊本の柑橘『くねぶ』を使った薬味ポン酢だれでいただく、ふっくら手作り厚揚げのレシピ。木綿豆腐を丁寧に水切りして揚げることで、豆腐本来の旨味が凝縮された絶品厚揚げが完成します。お酒のおつまみにもぴったりな、さっぱりとした和風の一品です。
大人気チキンは裏切らないシリーズ！今回はサックサク食感の鶏ごぼう唐揚げ。ごぼうを衣に使うことで、唯一無二の食感と香ばしさを生み出します。甘辛だれを絡めて、ごはんが進むやみつき間違いなしの絶品唐揚げをぜひお試しください。
香ばしく焼き付けたねぎと豚肉の旨味が溶け込んだ、簡単でコクのあるカレーうどんのレシピ。スパイシーながらもめんつゆで手軽に味が決まる、寒い日にぴったりの絶品うどんです。ポイント満載で、誰でも失敗なく作れます。
コウケンテツ氏が新年の挨拶と庭でのバーベキューライブ配信中に、通信トラブルに見舞われながらも「癒しのポルトガル風雑炊」のレシピを紹介。家族との和やかな触れ合いを交えつつ、素朴で心温まる料理の魅力を伝える。
材料はゆずとはちみつの2つだけ。切って混ぜるだけで簡単に作れるゆず茶は、寒い日に体を温め、風邪予防にも効果的です。ビタミン豊富なゆずの香りと甘さが心地よい、韓国伝統の飲み物をお楽しみください。
インスタント麺と豚バラ肉、ソーセージ、野菜をコチュジャンベースの辛いスープで煮込んだ韓国の鍋料理、プデチゲ。具材をたっぷり使い、仕上げにチーズを加えれば、やみつきになるジャンクな味わいが楽しめます。寒い季節にぴったりの体が温まる一品です。
熊本県産の和紅茶を使った万能ティーシロップの作り方と、それを使った2種類のドリンクレシピをご紹介。スパイス香るシナモンジンジャーミルクティーと、フルーツたっぷりの爽やかなティーソーダで、おうちカフェを楽しみましょう。和紅茶の優しい味わいが光る、心温まる一杯です。